Як визначити Печериця двоспорова

Щоб правильно визначити Печериця двоспорова (Agaricus bisporus), перевірте кожну з цих ознак по порядку. Неправильне визначення є найпоширенішою причиною отруєнь грибами, тому завжди звіряйте з кількома джерелами.

Покрокове визначення

1. 1

   Шапинка

   Форма, колір, текстура поверхні та діаметр.

   Шапка діаметром 3-12 см (іноді до 15-20 см у портобелло), спочатку напівкулеподібна або яйцеподібна, з віком стає опукло-розпростертою, плоскою, іноді з невеликим горбком у центрі. Поверхня гладка, шовковиста або з дрібними лусочками, біла, кремова або від світло-коричневої до темно-коричневої. Край шапки спочатку підігнутий. При пошкодженні може жовтіти або рожевіти, але не інтенсивно жовтіти при терті, як Agaricus xanthodermus.

2. 2

   Пластинки

   Прикріплення до ніжки, колір і частота.

   Пластинки часті, вільні. У молодих грибів блідо-рожеві, з віком темніють до червоно-коричневих, потім до темно-шоколадних або чорно-бурих. Це ключова ознака відмінності від Amanita (які мають білі пластинки).

3. 3

   Ніжка

   Довжина, форма, поверхня та кільце.

   Ніжка 3-10 см заввишки, 1-3 см завтовшки, циліндрична, щільна, суцільна, біла або світлувата, іноді злегка жовтіє при дотику, але не різко. Має чітке, щільне, біле, одношарове кільце, яке часто розташоване посередині або ближче до верху ніжки (висхідне кільце). Кільце може зникати з віком або бути менш вираженим на давніх екземплярах.

4. 4

   М'якоть

   Колір, текстура та реакція при зрізі.

   М'якуш товстий, щільний, білий, на зрізі може злегка рожевіти або червоніти, але не інтенсивно жовтіти. Має приємний грибний запах і смак.

5. 5

   Плодове тіло

   Загальний характер росту.

   Плодові тіла шапкові, м'ясисті, спочатку кулясті або яйцеподібні, згодом розкриваються. Можуть бути білими, кремовими або світло-коричневими.

6. 6

   Середовище проживання

   Де і на якому субстраті росте.

   Печериця двоспорова в природних умовах зустрічається рідко. Вона переважно є сапротрофом, що росте на багатому органікою ґрунті, гною, перегної, компості, добре удобрених полях, садах і парках. Культивується на субстратах на основі гною та соломи.

Ключові факти

Поверхня шапки

Гладка, шовковиста, іноді з дрібними лусочками. Може бути білою, кремовою або різних відтінків коричневого.

Форма росту

Одинаково або невеликими групами.

Споровий відбиток

Темно-коричневий до чорно-бурого.

Колір тіла

Шапка біла, кремова, світло-коричнева; м'якуш білий; пластинки рожеві, потім темно-коричневі.

Запах

Приємний, грибний; не має медикаментозного, фенольного запаху.

Зміна кольору при зрізі

На зрізі та при пошкодженні може злегка рожевіти або червоніти, іноді ледь жовтіти на світлих ділянках, але не інтенсивно жовтіти, особливо біля основи ніжки.

Висота

3-10 см (ніжка) + 3-12 см (шапка)

Діаметр шапинки

3-12 см (іноді до 20 см)

Ознаки плодового тіла

• Прикріплення пластинок: Вільні
• Форма ніжки: Циліндрична
• Поверхня ніжки: Гладка, іноді злегка волокниста
• Кільце: Присутнє, одношарове, щільне, біле, розташоване в середині або у верхній частині ніжки (часто спадаюче з віком).
• Зріз ніжки: Суцільна

Дізнатися більше про Печериця двоспорова