Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Russula delica, Russulaceae familyasına ait, genellikle yaz sonu ve sonbahar başlarında ormanlık alanlarda bulunan, büyük, etli ve beyaz renkli bir mantar türüdür. Şapkası başlangıçta dışbükey olup zamanla huni şeklini alır. Genellikle toprağa gömülü veya kısmen gömülü olarak bulunur. Tadı acımsı olabilir, bu nedenle çiğ tüketimi önerilmez. Pişirildiğinde acılığı azalır.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 5-15 cm (nadiren 20 cm) çapında, başlangıçta dışbükey, daha sonra düzleşir ve ortası çukurlaşarak huni şeklini alır. Kenarları içe kıvrık kalabilir. Rengi kirli beyazdan krem rengine kadar değişir, yaşlandıkça sarımsı veya kahverengimsi lekeler oluşabilir. Yüzeyi kuru, mat ve genellikle topraklı veya yaprak kalıntılarıyla kaplıdır. Şapka derisi soyulmaz.
- Lameller
- Lameller sık, kalın, çatallı ve sapa hafifçe yapışık veya inen yapıdadır. Rengi beyazdan krem rengine kadar değişir, yaşlandıkça sarımsı lekeler oluşabilir. Genellikle şapka kenarından daha kısadırlar.
- Sap
- Sap 3-8 cm uzunluğunda ve 1.5-4 cm kalınlığında, silindirik veya tabana doğru hafifçe kalınlaşan bir yapıdadır. Rengi beyazdır, yaşlandıkça sarımsı lekeler oluşabilir. Yüzeyi pürüzsüz veya hafifçe buruşuktur. İçi dolgundur, yaşlandıkça süngerimsi veya boşalabilir.
- Et
- Et beyaz, kalın ve serttir. Kesildiğinde veya ezildiğinde renk değiştirmez. Tadı çiğken hafif acımsı veya baharatlı olabilir, kokusu hafif meyvemsi veya topraksıdır.
- Sporofor
- Büyük, etli ve sağlam bir yapıya sahiptir. Genellikle toprağa kısmen gömülü olarak bulunur.
- Yaşam alanı
- Genellikle yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle kayın, meşe, gürgen ve çam ağaçlarının altında mikorizal olarak bulunur. Toprakta tek tek veya dağınık gruplar halinde yetişir.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Kuru, mat, pürüzsüz veya hafifçe buruşuk
- Büyüme formu: Tek tek veya dağınık gruplar halinde
- Spor izi: Krem beyazı
- Gövde rengi: Beyazdan kirli beyaza, yaşlandıkça sarımsı lekeler
- Koku: Hafif meyvemsi veya topraksı
- Et çürümesi: Renk değiştirmez
- Yükseklik: 3-8 cm
- Şapka çapı: 5-15 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliRussula delica, çiğ olarak tüketildiğinde acımsı bir tada sahip olabilir ve bazı kişilerde hafif sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir. Ancak, iyi pişirildiğinde acılığı kaybolur ve yenilebilir hale gelir. Zehirli bir tür değildir, ancak benzer görünümlü bazı acımsı Russula türleri ile karıştırılabilir. Her zaman doğru tanımlama yapılmadan tüketilmemelidir.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif meyvemsi veya topraksı
- Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar başı
- Substrat: Toprak (mikorizal)
Nerede bulunur
Avrupa
Avrupa'nın çeşitli bölgelerinde, özellikle ılıman iklime sahip ormanlık alanlarda yaygın olarak bulunur.
Kuzey Amerika
Kuzey Amerika'nın doğu ve batı kıyılarında, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda görülebilir.
Asya
Asya'nın bazı bölgelerinde, özellikle Japonya ve Çin'de benzer türleri veya Russula delica'nın kendisi bulunabilir.
Bulma ipuçları
Mikorizal Ortamlar
Russula delica, ağaçlarla mikorizal ilişki kurduğu için, özellikle kayın, meşe, gürgen ve çam ağaçlarının bulunduğu ormanlık alanlarda aranmalıdır.
Toprak Koşulları
Nemli, iyi drene edilmiş topraklarda, genellikle yaprak döküntüleri veya yosunlar arasında bulunur. Toprağa kısmen gömülü olabileceği için dikkatli arama gereklidir.
Mevsimsel Zamanlama
Yaz sonundan sonbahar başına kadar olan dönemde en sık görülür. Yağışlı dönemler mantar gelişimi için elverişlidir.
Koku ve Tat Testi
Tanımlama için kokusu (hafif meyvemsi veya topraksı) ve çiğ etinin tadı (hafif acımsı veya baharatlı) önemli ipuçları sağlayabilir. Ancak, tadım testi sadece deneyimli mantarcılar tarafından ve çok küçük bir parça ile yapılmalıdır.
Benzer türler
Acı Russula
Russula
Diğer adları: Acımsı Russula
Krem Russula
Russula
Diğer adları: Soluk Russula
Lactarius vellereus
Lactarius
Diğer adları: Kadifemsi Sütlü Mantar
Lactarius piperatus
Lactarius
Diğer adları: Biberli Sütlü Mantar
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Russula
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 5 gün
Nasıl temizlenir
Mantarın şapka yüzeyindeki toprak ve yaprak kalıntıları kuru bir fırça veya nemli bir bezle nazikçe temizlenmelidir. Yıkama, mantarın su çekmesine ve lezzetini kaybetmesine neden olabileceği için genellikle önerilmez. Gerekirse, hızlıca soğuk su altında durulanıp hemen kurulanmalıdır.
Süt Beyazı Russula hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.