Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Lactarius volemus, Lactarius cinsine ait, yenilebilir ve oldukça ayırt edici bir mantar türüdür. Genellikle turuncu-kahverengi şapkası, beyaz sütü ve belirgin balık kokusu ile tanınır. Kuzey Yarımküre'de geniş bir yayılıma sahiptir ve mikorizal bir mantardır.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 5-15 cm çapında, başlangıçta dışbükey, olgunlaştıkça düzleşir ve ortası hafif çökük hale gelir. Kenarları bazen hafifçe kıvrık olabilir. Rengi turuncu-kahverengi, pas rengi veya tarçın rengindedir. Yüzeyi kuru, kadifemsi veya hafifçe tüylü olabilir, yaşlandıkça pürüzsüzleşir. Genellikle çatlamaz.
- Lameller
- Lameller sapa bağlı veya hafifçe inen, sık, kalın ve kırılgandır. Rengi kremden açık sarıya, yaşlandıkça pas rengi lekelere sahip olabilir. Kesildiğinde veya zedelendiğinde beyaz süt salgılar.
- Sap
- Sap 4-12 cm uzunluğunda ve 1-3 cm kalınlığında, silindirik veya tabana doğru hafifçe incelen, sağlam ve dolgundur. Şapka ile aynı renkte veya biraz daha açık renkte olabilir. Yüzeyi pürüzsüz veya hafifçe tüylüdür. Genellikle halka veya volva bulunmaz.
- Et
- Et beyaz, kalın ve serttir. Kesildiğinde veya ezildiğinde bol miktarda beyaz süt (lateks) salgılar. Bu süt havayla temas ettiğinde rengini değiştirmez veya çok hafifçe sararabilir. Tadı hafif ve hoş, kokusu çiğ balık veya ringa balığına benzer, ancak pişirildiğinde bu koku kaybolur.
- Sporofor
- Meyve gövdesi orta büyüklükte, etli ve sağlamdır. Şapka, sap ve lameller belirgin özelliklere sahiptir.
- Yaşam alanı
- Genellikle yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların altında, özellikle meşe, kayın, çam ve ladin ile mikorizal ilişki kurarak bulunur. Toprakta tek tek veya dağınık gruplar halinde büyür.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Kuru, kadifemsi veya hafifçe tüylü
- Büyüme formu: Tek tek veya dağınık gruplar halinde
- Spor izi: Kremden açık sarıya
- Gövde rengi: Turuncu-kahverengi, pas rengi
- Koku: Çiğ balık veya ringa balığı
- Et çürümesi: Beyaz süt salgılar, havayla temasında rengi değişmez veya hafifçe sararır
- Yükseklik: 4-12 cm
- Şapka çapı: 5-15 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliLactarius volemus zehirli değildir ve iyi bir yenilebilir mantar olarak kabul edilir. Ancak, çiğ olarak tüketildiğinde bazı kişilerde hafif sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir. Her zaman iyice pişirilmelidir. Zehirli benzerleri olmasa da, mantar toplarken her zaman %100 emin olunmayan türlerden kaçınılmalıdır.
Hızlı kontrol
- Koku: Çiğ balık veya ringa balığı kokusu
- Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar başı
- Substrat: Toprak (mikorizal)
Nerede bulunur
Kuzey Amerika
Doğu Kuzey Amerika'da yaygın olarak bulunur.
Avrupa
Avrupa'nın çeşitli bölgelerinde, özellikle meşe ve kayın ormanlarında görülür.
Asya
Asya'nın bazı bölgelerinde de rapor edilmiştir.
Bulma ipuçları
Ağaç Türleri
Meşe, kayın, çam ve ladin gibi ağaçların yakınlarında arayın. Bu ağaçlarla mikorizal ilişki kurarlar.
Toprak Koşulları
Nemli, iyi drene edilmiş orman zeminlerini tercih ederler.
Mevsim
Yaz sonundan sonbahar başına kadar en sık bulunurlar.
Koku
Belirgin balık kokusu, tanımlamada önemli bir ipucudur. Özellikle kesildiğinde veya ezildiğinde bu koku daha belirgin hale gelir.
Benzer türler
Lactarius corrugis
Lactarius
Diğer adları: Kırışık Sütlü Mantar
Lactarius hygrophoroides
Lactarius
Diğer adları: Nemli Sütlü Mantar
Lactarius lactifluus
Lactarius
Diğer adları: Süt Akıtan Mantar
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Lactarius
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 5 gün
Nasıl temizlenir
Mantarları nazikçe fırçalayarak veya nemli bir bezle silerek toprağı ve kalıntıları temizleyin. Su altında yıkamaktan kaçının, çünkü süngerimsi yapıları suyu emebilir ve lezzetini bozabilir. Sapın alt kısmındaki sert veya kirli kısımları kesin.
Tawny Milkcap hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.