Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Lactarius rubidus, genellikle 'Şeker Mantarı' olarak bilinen, kurutulduğunda akçaağaç şurubu veya köri benzeri belirgin bir koku yayan, yenilebilir bir mantar türüdür. Kuzey Amerika'nın batı kıyılarında ve bazı doğu bölgelerinde bulunur. Özellikle tatlı ve tuzlu yemeklerde aroma verici olarak kullanılır.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 2-6 cm çapında, dışbükeyden düzleşmeye, bazen ortası hafif çökük veya göbekli. Rengi kırmızımsı kahverengiden tarçın kahverengisine kadar değişir, genellikle kuru ve pürüzsüzdür. Kenarları gençken içeri kıvrık olabilir.
- Lameller
- Lameller şapkaya bağlı veya hafifçe inen, sık, ince ve kırılgan. Rengi şapka renginden daha açık, kremden paslı turuncuya kadar değişir. Olgunlaştıkça spor tozundan dolayı hafifçe koyulaşabilir.
- Sap
- Sap 2-7 cm uzunluğunda ve 0.5-1.5 cm kalınlığında, şapka rengine benzer veya biraz daha açık renkte. Genellikle silindirik, bazen tabana doğru hafifçe kalınlaşır veya incelir. İçi dolgundur ancak yaşlandıkça boşalabilir. Yüzeyi pürüzsüzdür.
- Et
- Et ince, kırılgan, şapka rengine benzer veya daha açık renkte. Kesildiğinde beyazımsı bir lateks salgılar. Kurutulduğunda belirgin akçaağaç şurubu veya köri kokusu verir.
- Sporofor
- Meyve gövdesi küçük ila orta büyüklükte, genellikle kırmızımsı kahverengi tonlardadır. Kesildiğinde veya ezildiğinde beyazımsı, sulu bir lateks (süt) salgılar.
- Yaşam alanı
- Genellikle iğne yapraklı ve geniş yapraklı ağaçların altında, özellikle meşe, çam ve köknar ile mikorizal ilişki içinde bulunur. Orman zemininde, yosunlu veya yaprak döküntüsü olan alanlarda tek tek veya dağınık gruplar halinde büyür.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Kuru, pürüzsüz
- Büyüme formu: Tek tek veya dağınık gruplar halinde
- Spor izi: Kremden soluk sarıya
- Gövde rengi: Kırmızımsı kahverengi, tarçın kahverengisi
- Koku: Kurutulduğunda akçaağaç şurubu veya köri
- Et çürümesi: Değişmez
- Yükseklik: 2-7 cm
- Şapka çapı: 2-6 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliLactarius rubidus yenilebilir bir mantardır ve toksik değildir. Ancak, benzer görünümlü bazı Lactarius türleri acı veya hafif derecede toksik olabilir. Bu nedenle, doğru teşhis hayati önem taşır. Özellikle çiğ tüketimden kaçınılmalı ve her zaman pişirilerek tüketilmelidir. Bazı hassas kişilerde hafif sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
Hızlı kontrol
- Koku: Kurutulduğunda akçaağaç şurubu veya köri kokusu
- Meyveleme: Sonbahar
- Substrat: Toprak (mikorizal)
Nerede bulunur
Kuzey Amerika'nın Batı Kıyısı
Kaliforniya, Oregon ve Washington eyaletlerinde, özellikle meşe ve çam ormanlarında yaygındır.
Kuzey Amerika'nın Doğu Bölgeleri
Bazı doğu eyaletlerinde de nadiren rapor edilmiştir, ancak batıdaki kadar yaygın değildir.
Bulma ipuçları
Mikorizal Ortamları Arayın
Lactarius rubidus, ağaçlarla mikorizal bir ilişki kurar. Bu nedenle, meşe, çam ve köknar gibi ağaçların bulunduğu ormanlık alanlarda arama yapın.
Nemli Ortamları Tercih Edin
Mantar genellikle nemli orman zeminlerinde, yosunlu alanlarda veya yaprak döküntülerinin arasında bulunur. Yağışlı dönemlerden sonra daha sık görülür.
Koku Testi Yapın
Kurutulduğunda belirgin akçaağaç şurubu veya köri kokusu, bu mantarı diğer Lactarius türlerinden ayırmanın en önemli yollarından biridir. Taze mantarda bu koku daha az belirgin olabilir.
Lateks Salgısına Dikkat Edin
Kesildiğinde veya ezildiğinde beyazımsı, sulu bir lateks salgılaması Lactarius cinsinin bir özelliğidir. Bu lateksin rengi ve tadı tür teşhisinde önemlidir.
Benzer türler
Acı Sütlü Mantar
Lactarius rufus
Diğer adları: Kırmızımsı Sütlü Mantar
Kırmızımsı Kahverengi Sütlü Mantar
Lactarius camphoratus
Diğer adları: Köri Mantarı
Turuncu Sütlü Mantar
Lactarius fragilis
Diğer adları: Kırılgan Sütlü Mantar
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Lactarius
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 20°C
- Donma süresi: 12 ay
- Min sıcaklık: 4°C
- Buzdolabında saklama: 5 gün
Nasıl temizlenir
Toplanan mantarları nazikçe fırça veya nemli bir bezle temizleyerek üzerindeki toprak ve yaprak kalıntılarını giderin. Yıkamaktan kaçının, çünkü suyu emebilirler. Kurutmadan önce küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Şeker Mantarı hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.