Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Lactarius piperatus, Russulaceae familyasına ait, Lactarius cinsinden yenilebilir ancak acı tadı nedeniyle genellikle işlenerek tüketilen bir mantar türüdür. Genellikle beyaz veya krem rengi şapkası, sık ve ince lamelleri ve kesildiğinde bol miktarda beyaz süt salgılamasıyla tanınır. Acı tadı, pişirme veya işleme ile giderilebilir.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 5-20 cm çapında, başlangıçta dışbükey, daha sonra yassılaşır ve ortası çukurlaşır, hatta yaşlandıkça huni şeklinde olabilir. Kenarları başlangıçta içe kıvrık, daha sonra düzleşir. Rengi beyazdan krem rengine kadar değişir, bazen hafif sarımsı lekeler görülebilir. Yüzeyi kuru, pürüzsüz veya hafifçe kadifemsidir. Yaşlandıkça çatlayabilir.
- Lameller
- Lameller çok sık, ince, dar ve sapa doğru hafifçe inen veya yapışık durumdadır. Rengi beyazdan krem rengine kadar değişir, yaşlandıkça hafif sarımsı lekeler oluşabilir. Çatallanma görülebilir.
- Sap
- Sap 3-10 cm uzunluğunda ve 1-3 cm kalınlığında, silindirik veya tabana doğru hafifçe incelen, sağlam ve dolgundur. Rengi şapka ile aynı, beyaz veya krem rengidir. Yüzeyi pürüzsüzdür.
- Et
- Et beyaz, kalın ve serttir. Kesildiğinde bol miktarda beyaz, acı bir süt (lateks) salgılar. Bu süt havayla temas ettiğinde rengini değiştirmez. Tadı çok acıdır.
- Sporofor
- Meyve gövdesi orta ila büyük boyutlu, etli ve sağlamdır. Genellikle beyaz veya krem rengindedir.
- Yaşam alanı
- Genellikle yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle kayın, meşe, gürgen ve çam ağaçlarının altında bulunur. Toprakta tek tek veya gruplar halinde yetişir. Mikorizal bir mantardır.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Kuru, pürüzsüz veya hafif kadifemsi
- Büyüme formu: Tek tek veya dağınık gruplar halinde
- Spor izi: Beyazdan krem rengine
- Gövde rengi: Beyazdan krem rengine
- Koku: Hafif veya kokusuz
- Et çürümesi: Değişmez
- Yükseklik: 3-10 cm
- Şapka çapı: 5-20 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliLactarius piperatus zehirli değildir, ancak çiğ olarak tüketildiğinde çok acı tadı nedeniyle mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu acılık, pişirme veya işleme ile büyük ölçüde giderilebilir. Bazı hassas kişilerde çiğ tüketimi hafif gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif meyvemsi veya kokusuz, ancak belirgin bir kokuya sahip değildir.
- Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar ortası
- Substrat: Toprak (mikorizal)
Nerede bulunur
Avrupa
Avrupa'nın birçok yerinde yaygın olarak bulunur, özellikle ılıman iklim bölgelerinde.
Kuzey Amerika
Kuzey Amerika'nın doğu bölgelerinde de yaygın olarak görülür.
Asya
Asya'nın bazı bölgelerinde de rapor edilmiştir.
Bulma ipuçları
Mevsim
Genellikle yaz sonundan sonbahar ortalarına kadar (Temmuz-Ekim) bulunur.
Ağaç Türleri
Kayın, meşe, gürgen ve çam ağaçlarının altında, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda arayın.
Toprak Koşulları
Nemli, humuslu topraklarda daha sık rastlanır.
Süt Salgısı
Kesildiğinde veya kırıldığında bol miktarda beyaz, acı süt salgılaması önemli bir ayırt edici özelliktir.
Benzer türler
Lactarius vellereus
Lactarius
Diğer adları: Kadifemsi Kanlıca
Lactarius pergamenus
Lactarius
Diğer adları: Parşömen Kanlıca
Russula delica
Russula
Diğer adları: Sütlü Russula
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Lactarius
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 3-5 gün
Nasıl temizlenir
Toplanan mantarların üzerindeki toprak ve yaprak kalıntıları fırça veya nemli bir bezle temizlenmelidir. Yıkama işlemi mantarın su çekmesine neden olabileceğinden genellikle önerilmez, ancak çok kirliyse hızlıca yıkanıp hemen kurulanmalıdır. Acı tadını gidermek için dilimlenip bol suda kaynatılması ve suyunun birkaç kez değiştirilmesi tavsiye edilir.
Süt Beyazı Kanlıca hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.