Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Lactarius deliciosus, Russulaceae familyasına ait, yenilebilirliği yüksek ve ticari öneme sahip bir mantar türüdür. İsmini, kesildiğinde veya zarar gördüğünde salgıladığı havuç rengindeki sütten alır. Bu mantar, özellikle Avrupa ve Asya'nın bazı bölgelerinde yaygın olarak tüketilmektedir.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka çapı 5-15 cm arasında olabilir. Gençken dışbükey, olgunlaştıkça düzleşir ve bazen huni şeklini alır. Yüzeyi mat, turuncu ila kırmızımsı turuncu renktedir ve belirgin olmayan dairesel zonlara sahip olabilir. Kenarları içe doğru kıvrıktır.
- Lameller
- Sık ve sap boyunca hafifçe iner. Rengi şapkanın rengiyle aynıdır veya daha soluk olabilir. Zedelendiğinde yeşile döner.
- Sap
- Silindirik veya hafifçe yukarı doğru incelen, 3-8 cm uzunluğunda ve 1-2 cm çapındadır. Şapka renginde veya daha soluk olabilir. Yüzeyi pürüzsüz veya hafif çukurcukludur. İç kısmı gençken doludur, olgunlaştıkça boşalabilir.
- Et
- Sert yapıda ancak kolayca kırılır. Rengi turuncu olup, kesildiğinde havuç renginde süt salgılar.
- Sporofor
- Şapkalı mantar. Etli ve kırılgan yapıda.
- Yaşam alanı
- İğne yapraklı ağaçların altında, özellikle çam ormanlarında bulunur. Mikorizal bir ilişki kurar.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Mat, pürüzsüz veya hafif yapışkan
- Büyüme formu: Mikorizal
- Spor izi: Krem veya açık sarı
- Gövde rengi: Turuncu ila kırmızımsı turuncu
- Koku: Hafif meyvemsi veya yoktur
- Et çürümesi: Yeşile döner
- Yükseklik: 3-8 cm
- Şapka çapı: 5-15 cm
- Besin alımı: Mikorizal (ağaç kökleriyle ortak yaşam)
Güvenli
GüvenliLactarius deliciosus zehirli değildir ve yenilebilir bir mantardır. Ancak, çiğ tüketilmesi önerilmez. İyi pişirilerek tüketilmelidir. Diğer Lactarius türleriyle karıştırılmamalıdır. Lactarius türlerinin bazıları acı veya hafif zehirli olabilir.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif meyvemsi veya yoktur.
- Meyveleme: Sonbaharda çam ormanlarında
- Substrat: İğne yapraklı ağaçların altı (çam, köknar vb.)
Nerede bulunur
Çam Ormanları
Türkiye'de özellikle Akdeniz, Karadeniz ve Ege bölgelerindeki çam ormanlarında yaygın olarak bulunur.
Dağlık Alanlar
Yüksek rakımlı dağlık bölgelerdeki iğne yapraklı ormanlar.
Bulma ipuçları
Mevsim
Sonbahar ayları (Eylül-Kasım) en uygun zamanlardır. Yağmurlardan sonra daha sık görülür.
Habitat
Genellikle çam ağaçlarının dibinde, yaprakların arasında veya yosunlu bölgelerde bulunurlar. Ağaçların etrafında gruplar halinde yetişebilirler.
İşaretler
Turuncu rengi ve kesildiğinde akan havuç rengi sütü belirleyici özelliklerdir. Ancak benzer türlerden ayırt etmek için dikkatli olunmalıdır.
Benzer türler
Lactarius salmonicolor
Mushroom
Diğer adları: Somon Renkli Kanlıca Mantarı
Lactarius deterrimus
Mushroom
Diğer adları: Sahte Kanlıca Mantarı
Lactarius semisanguifluus
Mushroom
Diğer adları: Yarı Kanlı Kanlıca Mantarı
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Lactarius
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: Oda sıcaklığında bekletmeyin.
- Donma süresi: Dondurucuda -18°C'de 3-6 ay saklanabilir. Haşlandıktan sonra dondurulması tavsiye edilir.
- Min sıcaklık: Buzdolabında saklayın.
- Buzdolabında saklama: Buzdolabında +4°C'de 2-3 gün saklanabilir. Kağıt bir torba içinde saklamak nemi emerek daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Nasıl temizlenir
Toprak ve yaprak kalıntılarını temizlemek için yumuşak bir fırça veya nemli bir bez kullanın. Suyla yıkamaktan kaçının, gerekirse çok hızlı bir şekilde yıkayıp hemen kurulayın.
Kanlıca Mantarı hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.