Kök Saplı Mantar

Açıklama

Hymenopellis radicata, genellikle yaz sonundan sonbahara kadar ormanlık alanlarda, özellikle kayın ve meşe ağaçlarının köklerine yakın yerlerde tek başına veya dağınık gruplar halinde bulunan, belirgin uzun, kök benzeri bir sapa sahip büyük bir mantar türüdür. Şapkası yapışkan, parlak ve genellikle kahverenginin çeşitli tonlarındadır. Tadı hafif ve hoş, kokusu ise belirgin değildir. Yenilebilir bir tür olmasına rağmen, bazı bireylerde hafif sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir. Morfolojik özellikleri ve ekolojik rolü açısından dikkat çekicidir.

Nasıl tanımlanır

Şapka

Şapka 4-12 cm çapında, başlangıçta dışbükey, olgunlaştıkça düzleşir ve ortası hafif çökük veya hafif tümsekli olabilir. Yüzeyi pürüzsüz, parlak ve nemliyken yapışkandır. Rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye, bazen zeytinimsi veya grimsi tonlarda değişebilir. Kenarı başlangıçta içe kıvrık, olgunlaştıkça düzleşir ve bazen dalgalı olabilir.

Lameller

Lameller sapa bağlı veya hafifçe ayrık, seyrek, geniş ve beyazdan krem rengine kadar değişir. Olgunlaştıkça hafifçe sararabilirler. Lamel aralarında kısa lameller (lamellulae) bulunur.

Sap

Sap 5-20 cm uzunluğunda ve 0.5-2 cm kalınlığında, şapkaya göre oldukça uzun ve incedir. Şapkaya doğru hafifçe genişleyebilir veya tabana doğru hafifçe şişebilir. En belirgin özelliği, toprağın derinliklerine inen, 5-15 cm uzunluğunda, kök benzeri, sivri bir uzantıya (radicating base) sahip olmasıdır. Sapın yüzeyi şapka ile aynı renkte veya daha açık, bazen ince çizgili veya hafif tüylü olabilir. İçi doludur.

Et

Et beyaz, ince, kırılgan ve suludur. Sapta daha liflidir. Kesildiğinde veya ezildiğinde renk değiştirmez. Tadı hafif ve hoş, kokusu belirgin değildir.

Sporofor

Meyve gövdesi, belirgin bir şapka, sap ve kök benzeri bir uzantıdan oluşur. Genellikle tek başına veya dağınık gruplar halinde bulunur.

Yaşam alanı

Genellikle yaprak döken ormanlarda, özellikle kayın (Fagus) ve meşe (Quercus) ağaçlarının köklerine yakın yerlerde, çürüyen odun veya gömülü odun üzerinde sapın kök benzeri uzantısı ile büyür. Sapın bu uzantısı, mantarın besin kaynaklarına ulaşmasını sağlar.

Temel bilgiler

• Şapka yüzeyi: Pürüzsüz, parlak, nemliyken yapışkan
• Büyüme formu: Tek başına veya dağınık gruplar halinde
• Spor izi: Beyaz
• Gövde rengi: Açık kahverengi, koyu kahverengi, zeytinimsi, grimsi
• Koku: Belirgin değil
• Et çürümesi: Renk değiştirmez
• Yükseklik: 5-20 cm (sap)
• Şapka çapı: 4-12 cm
• Besin alımı: Saprofitik (çürüyen odun üzerinde)

Hızlı kontrol

• Koku: Belirgin değil, hafif mantar kokusu
• Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar
• Substrat: Çürüyen odun, gömülü odun, ağaç kökleri

Nerede bulunur

Bulma ipuçları

Benzer türler

Bilimsel sınıflandırma

Şube

Basidiomycota

Sınıf

Agaricomycetes

Takım

Agaricales

Aile

Physalacriaceae

Cins

Hymenopellis

Saklama bilgileri

• Maks sıcaklık: 4°C
• Donma süresi: 6 ay
• Min sıcaklık: 1°C
• Buzdolabında saklama: 3-5 gün

Nasıl temizlenir

Toplandıktan sonra, şapka yüzeyindeki yapışkanlık nedeniyle yapışan kir ve yapraklar nemli bir bezle nazikçe silinmelidir. Lameller arasına girmiş kirler yumuşak bir fırça ile temizlenebilir. Sapın kök kısmı genellikle topraklı olduğundan kesilip atılmalıdır. Yıkama önerilmez, çünkü suyu emer ve dokusunu bozar.

Kök Saplı Mantar hakkında daha fazlası