Dryad's Saddle

Açıklama

Cerioporus squamosus, geniş, pullu şapkası ve benzersiz gözenekli hymeniumu ile karakterize edilen, ağaçlarda yetişen yenilebilir bir mantardır. Genellikle ilkbahardan sonbahara kadar, çürüyen veya zayıflamış sert ağaçlarda, özellikle de akçaağaç, karaağaç ve kayın ağaçlarında bulunur. Adını, Yunan mitolojisindeki ağaç perileri olan Dryadlar'ın bu mantarların üzerinde dinlendiği efsanesinden alır. Genç örnekleri mutfak değeri taşırken, yaşlandıkça sertleşir ve lifli hale gelir.

Nasıl tanımlanır

Şapka

3-30 cm (nadiren 50 cm'ye kadar) çapında, böbrek şeklinde, yelpaze şeklinde veya daireseldir. Rengi kremden açık kahverengiye kadar değişir ve 'kaz tırnakları'na benzeyen, koyu kahverengi, bastırılmış pullarla kaplıdır. Kenarı gençken içeri kıvrık, yaşlandıkça düzleşir.

Lameller

Gerçek solungaçları yoktur. Bunun yerine, alt yüzeyde büyük, açısal, başlangıçta beyaz, yaşlandıkça krem veya sarımsı renkte olan gözenekler (porlar) bulunur. Gözenekler sapın üzerine doğru iner. Milimetre başına 1-3 adet gözenek bulunur.

Sap

1-10 cm uzunluğunda ve 0.5-4 cm kalınlığında, kısa, kalın ve genellikle eksantriktir (merkezden kayık). Gövde uca doğru genişler. Rengi krem veya açık kahverengi olup, tabana doğru koyu kahverengi veya siyaha dönen, ince, kadifemsi bir yüzeye sahiptir.

Et

Gençken beyaz, kalın, etli ve yumuşaktır. Yaşlandıkça sertleşir, lifli ve odunsu bir doku alır. Hafif un veya karpuz kokusu yayabilir, bazen salatalık benzeri bir koku da olabilir.

Sporofor

Genellikle tek başına veya birkaç tanesi bir arada, ağaç gövdelerinden çıkıntı yaparak büyür. Gençken etli ve sulu olup, yaşla birlikte sertleşir ve odunsu hale gelir.

Yaşam alanı

Çürüyen veya zayıflamış sert ağaçlarda, özellikle akçaağaç, kayın, karaağaç, at kestanesi, ceviz, kızılağaç ve söğüt gibi ağaçlarda saprofit veya zayıf parazit olarak bulunur. Genellikle bahar ve sonbahar aylarında, bazen yaz aylarında da görülebilir.

Temel bilgiler

• Şapka yüzeyi: Koyu kahverengi bastırılmış pullarla kaplı, krem-açık kahverengi
• Büyüme formu: Saplı, raf benzeri, ağaçtan tek tek veya gruplar halinde çıkar
• Spor izi: Beyaz
• Gövde rengi: Krem-kahverengi şapka, beyaz et, koyu tabanlı krem-kahverengi sap
• Koku: Unlu, karpuz veya salatalık benzeri
• Et çürümesi: Genellikle morarmaz
• Yükseklik: Mantarın kendisi 2-10 cm yüksekliğe (sap dahil) ulaşabilir.
• Şapka çapı: 3-30 cm (nadiren 50 cm'ye kadar)
• Besin alımı: Saprofitik ve zayıf parazitik

Hızlı kontrol

• Koku: Unlu, karpuz veya salatalık benzeri
• Meyveleme: İlkbahar, yaz, sonbahar
• Substrat: Sert ağaçlar (ölü veya zayıflamış)

Nerede bulunur

Bulma ipuçları

Benzer türler

Bilimsel sınıflandırma

Şube

Basidiomycota

Sınıf

Agaricomycetes

Takım

Polyporales

Aile

Polyporaceae

Cins

Cerioporus

Saklama bilgileri

• Maks sıcaklık: 4°C
• Donma süresi: 6-12 ay
• Min sıcaklık: 0°C
• Buzdolabında saklama: 3-5 gün

Nasıl temizlenir

Mantarı sert kıllı bir fırça veya nemli bir bezle nazikçe temizleyerek toprak ve döküntüleri giderin. Yıkamaktan kaçının, çünkü suyu emebilir ve dokusunu bozabilir. Sert veya odunsu sap kısmını ve çok geniş gözenekli kısımları kesin atın.

Dryad's Saddle hakkında daha fazlası