Yaz Bolet Mantarı

Açıklama

Boletus reticulatus, genellikle yaz aylarında ortaya çıkan, yenilebilir ve oldukça lezzetli bir mantar türüdür. Şapkasının kadifemsi dokusu ve sapındaki belirgin ağsı yapı (retikulum) ile tanınır. Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygın olarak bulunur. Genellikle meşe, kayın ve gürgen gibi geniş yapraklı ağaçlarla mikorizal ilişki kurar.

Nasıl tanımlanır

Şapka

Şapka 6-20 cm çapında, başlangıçta yarım küre şeklinde, olgunlaştıkça dışbükeyleşir ve yayılır. Rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir, bazen grimsi veya sarımsı tonlarda olabilir. Yüzeyi kuru, kadifemsi veya ince tüylüdür, çatlaklar oluşabilir. Kenarı başlangıçta içe kıvrık, sonra düzleşir. Borular başlangıçta beyazımsı, sonra sarımsı-yeşilimsi olur. Gözenekler küçük, yuvarlak ve beyazımsıdan sarımsı-yeşilimsiye döner, kesildiğinde renk değiştirmez.

Lameller

Boletus reticulatus lamelli (solungaçlı) bir mantar değildir. Şapkasının altında süngerimsi bir yapıya sahip borular ve gözenekler bulunur. Borular başlangıçta beyazımsı, olgunlaştıkça sarımsı-yeşilimsi olur. Gözenekler küçük ve yuvarlaktır.

Sap

Sap 5-15 cm uzunluğunda ve 2-6 cm kalınlığındadır. Genellikle tabana doğru şişkin veya silindirik bir yapıya sahiptir. Rengi şapkadan daha açık, beyazımsı veya açık kahverengidir. En belirgin özelliği, sapın üst kısmından tabanına kadar uzanan belirgin, beyazımsı veya kahverengimsi, ağsı bir desene (retikulum) sahip olmasıdır. Bu ağsı yapı, mantarın tanımlanmasında anahtar bir özelliktir.

Et

Et beyaz, sıkı ve kalındır. Kesildiğinde veya ezildiğinde renk değiştirmez. Hoş, hafif fındıksı bir kokuya ve tatlımsı bir tada sahiptir.

Sporofor

Meyve gövdesi etli ve sağlamdır. Şapka ve sap belirgin bir şekilde ayrılmıştır. Borulu bir mantardır, lamelleri (solungaçları) yoktur.

Yaşam alanı

Genellikle geniş yapraklı ormanlarda, özellikle meşe (Quercus), kayın (Fagus) ve gürgen (Carpinus) ağaçlarının altında bulunur. Bazen iğne yapraklı ağaçların altında da görülebilir. Toprakta tek başına veya dağınık gruplar halinde yetişir. Mikorizal bir mantardır, yani ağaçlarla karşılıklı fayda sağlayan bir ilişki içindedir.

Temel bilgiler

• Şapka yüzeyi: Kuru, kadifemsi, çatlaklı
• Büyüme formu: Tek başına veya dağınık gruplar halinde
• Spor izi: Zeytin kahverengisi
• Gövde rengi: Açık kahverengiden koyu kahverengiye (şapka), beyazımsıdan açık kahverengiye (sap)
• Koku: Hoş, hafif fındıksı
• Et çürümesi: Renk değiştirmez
• Yükseklik: 5-15 cm
• Şapka çapı: 6-20 cm
• Besin alımı: Mikorizal

Hızlı kontrol

• Koku: Hoş, hafif fındıksı
• Meyveleme: Yaz
• Substrat: Toprak (geniş yapraklı ağaçların altında)

Nerede bulunur

Bulma ipuçları

Benzer türler

Bilimsel sınıflandırma

Şube

Basidiomycota

Sınıf

Agaricomycetes

Takım

Boletales

Aile

Boletaceae

Cins

Boletus

Saklama bilgileri

• Maks sıcaklık: 4°C
• Donma süresi: 6-12 ay
• Min sıcaklık: 0°C
• Buzdolabında saklama: 5-7 gün

Nasıl temizlenir

Toplanan mantarları nazikçe fırça veya nemli bir bezle temizleyin. Toprağı, yaprakları ve diğer kalıntıları uzaklaştırın. Su altında yıkamaktan kaçının, çünkü mantarlar suyu emer ve lezzetini kaybedebilir. Kurtlu veya çürümüş kısımları kesin ve atın.

Yaz Bolet Mantarı hakkında daha fazlası