Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Agaricus subrufescens, Agaricaceae familyasına ait yenilebilir bir mantar türüdür. Genellikle 'Badem Mantarı' olarak bilinir ve tatlı, badem benzeri aromasıyla karakterizedir. Kökeni Brezilya'nın yağmur ormanlarına dayansa da, günümüzde dünya genelinde ılıman ve subtropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Tıbbi özellikleri nedeniyle geleneksel tıpta ve modern araştırmalarda ilgi görmektedir.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 5-18 cm çapında, başlangıçta dışbükey, olgunlaştıkça düzleşir. Rengi beyazımsıdan krem rengine, yaşlandıkça veya hasar gördüğünde hafifçe kahverengileşebilir. Yüzeyi genellikle kuru, pul pul veya çatlaklıdır, özellikle kenarlara doğru belirginleşir. Ortası bazen daha pürüzsüz olabilir.
- Lameller
- Lameller serbest, başlangıçta beyazımsı veya soluk pembe, sporlar olgunlaştıkça koyu kahverengiye veya siyaha döner. Sık ve incedirler.
- Sap
- Sap 6-15 cm uzunluğunda ve 1-2.5 cm kalınlığında, silindirik, tabana doğru hafifçe kalınlaşabilir. Rengi beyazımsı olup, yaşlandıkça veya dokunulduğunda hafifçe kahverengileşebilir. Genellikle belirgin, zarımsı, beyaz bir halkası (yüzük) vardır. Halkadan aşağısı bazen pul pul olabilir.
- Et
- Et beyazdır, kesildiğinde veya ezildiğinde hafifçe pembeleşebilir veya kırmızımsı kahverengiye dönebilir. Tatlı, badem veya anason benzeri belirgin bir kokusu vardır.
- Sporofor
- Meyve gövdesi, şapka, sap ve lamellerden oluşur. Gençken kapalı, olgunlaştıkça açılır.
- Yaşam alanı
- Saprofit bir mantardır, yani ölü organik madde üzerinde yaşar. Genellikle bahçelerde, parklarda, orman kenarlarında, kompost yığınlarında ve iyi drene edilmiş, besin açısından zengin topraklarda bulunur. Genellikle gruplar halinde veya dağınık kümeler halinde büyür.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Pul pul, çatlaklı, kuru
- Büyüme formu: Gruplar halinde veya dağınık kümeler halinde
- Spor izi: Koyu kahverengi - siyahımsı kahverengi
- Gövde rengi: Beyazımsı - krem rengi
- Koku: Badem veya anason
- Et çürümesi: Hafifçe pembeleşir veya kırmızımsı kahverengiye döner
- Yükseklik: 6-15 cm
- Şapka çapı: 5-18 cm
- Besin alımı: Saprofit
Güvenli
GüvenliAgaricus subrufescens yenilebilir ve lezzetli bir mantardır. Ancak, Agaricus cinsinde zehirli türler (örneğin, Agaricus xanthodermus) bulunduğundan, toplarken dikkatli olunmalıdır. Zehirli türler genellikle kesildiğinde veya ezildiğinde parlak sarıya dönen etleri ve fenolik (mürekkep) kokularıyla ayırt edilir. Herhangi bir şüphe durumunda mantarı tüketmeyin.
Hızlı kontrol
- Koku: Tatlı, badem veya anason benzeri
- Meyveleme: Yaz sonu - sonbahar başı (ılıman bölgelerde yıl boyu)
- Substrat: Organik madde açısından zengin toprak, kompost, ağaç altları
Nerede bulunur
Brezilya
Doğal yaşam alanı Brezilya'nın yağmur ormanlarıdır.
Kuzey Amerika
ABD'nin güney eyaletleri ve Meksika gibi ılıman ve subtropikal bölgelerde bulunur.
Asya
Japonya, Çin ve Kore gibi ülkelerde kültürü yapılmaktadır ve doğal olarak da bulunabilir.
Avrupa
Bazı ılıman bölgelerde ve yetiştirme alanlarında görülebilir.
Bulma ipuçları
Mevsim
Genellikle yaz sonundan sonbahar başına kadar, ılıman ve nemli koşullarda meyve verir. Bazı bölgelerde yıl boyunca bulunabilir.
Toprak Tercihi
Organik madde açısından zengin, iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Kompost yığınları, ağaç altları ve bahçe yatakları iyi yerlerdir.
Koku Testi
Toplarken belirgin badem veya anason kokusunu kontrol edin. Bu, zehirli Agaricus türlerinden ayırt etmede önemli bir ipucudur.
Renk Değişimi
Kesildiğinde veya ezildiğinde etin hafifçe pembeleşmesi veya kırmızımsı kahverengiye dönmesi normaldir. Ancak, parlak sarıya dönen türlerden kaçının (örn. Agaricus xanthodermus).
Benzer türler
At Mantarı
Agaricus
Diğer adları: Agaricus arvensis
Orman Agaric'i
Agaricus
Diğer adları: Agaricus silvicola
Sarı Lekeli Agaric
Agaricus
Diğer adları: Agaricus xanthodermus
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Agaricales
- Aile
- Agaricaceae
- Cins
- Agaricus
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 5-7 gün
Nasıl temizlenir
Mantarları nazikçe fırçalayarak veya nemli bir bezle silerek toprağı ve kalıntıları temizleyin. Su altında yıkamaktan kaçının, çünkü süngerimsi yapıları suyu emerek lezzetlerini ve dokularını bozabilir.
Çatlak Şapkalı Agaricus hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.