มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Hericium americanum หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเห็ดหัวหมี เป็นเห็ดในกลุ่มเห็ดฟัน (tooth fungi) ที่มีลักษณะโดดเด่นด้วยหนามแหลมคล้ายฟันที่ห้อยลงมาเป็นพวง มีสีขาวถึงครีมอ่อนๆ และมักจะเติบโตบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย เป็นเห็ดที่กินได้และมีคุณค่าทางยา
วิธีการระบุ
- หมวก
- ไม่มี 'หมวก' ที่ชัดเจนเหมือนเห็ดทั่วไป แต่เป็นมวลของเนื้อเห็ดที่แตกแขนงออกไป
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบ แต่มีโครงสร้างคล้ายฟันหรือหนามแหลม (spines) ที่ห้อยลงมาเป็นพวง ซึ่งเป็นส่วนที่สร้างสปอร์
- ก้าน
- ไม่มีก้านที่ชัดเจน ดอกเห็ดจะยึดติดกับพื้นผิวไม้โดยตรง
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาว แน่น และเหนียวเล็กน้อย เมื่อแก่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเนื้อสัมผัสจะนุ่มขึ้น
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นก้อนเนื้อสีขาวถึงครีมอ่อนๆ ขนาดใหญ่ มีหนามแหลมคล้ายฟันห้อยลงมาเป็นพวง ความยาวของหนามอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1-6 เซนติเมตร ดอกเห็ดมักจะแตกแขนงออกเป็นก้อนๆ คล้ายกะหล่ำดอกหรือปะการัง
- ที่อยู่อาศัย
- เติบโตเป็น saprophyte (ผู้ย่อยสลาย) หรือปรสิตอ่อนๆ บนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย โดยเฉพาะไม้โอ๊ก เมเปิล และบีช มักพบในป่าผลัดใบและป่าผสม
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: ไม่มีหมวก แต่มีพื้นผิวเป็นหนามแหลมคล้ายฟัน
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เติบโตเป็นก้อนเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มบนไม้
- รอยสปอร์: สีขาว
- สีลำตัว: สีขาวถึงครีมอ่อนๆ
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีอย่างเห็นได้ชัดเมื่อช้ำ
- ความสูง: 10-30 เซนติเมตร
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 10-30 เซนติเมตร (เส้นผ่านศูนย์กลางของดอกเห็ดโดยรวม)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: Saprophytic (ย่อยสลายอินทรียวัตถุ) และ Parasitic (ปรสิตอ่อนๆ)
ปลอดภัย
ปลอดภัยHericium americanum เป็นเห็ดที่กินได้และไม่มีพิษร้ายแรง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการแพ้เห็ดหรืออาหารบางชนิด ควรทดลองรับประทานในปริมาณน้อยก่อน และควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายอาหารทะเลหรือเห็ดทั่วไป
- การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: ไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย
สถานที่พบ
อเมริกาเหนือ
พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและป่าผสมทั่วทวีปอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะทางตะวันออกของทวีป
ยุโรป
พบได้ในบางพื้นที่ของยุโรป แต่พบน้อยกว่า Hericium erinaceus และ Hericium coralloides
เอเชีย
มีรายงานการพบในบางส่วนของเอเชีย แต่ไม่แพร่หลายเท่า Hericium erinaceus
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
มักพบในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง (สิงหาคม - พฤศจิกายน) หลังจากฝนตก
สถานที่ค้นหา
มองหาบนท่อนไม้ที่ล้ม ต้นไม้ที่ตายแล้ว หรือส่วนที่ตายของต้นไม้ที่ยังมีชีวิตอยู่ โดยเฉพาะไม้เนื้อแข็ง
ลักษณะเด่น
สังเกตลักษณะเป็นก้อนสีขาวคล้ายปะการังหรือกะหล่ำดอกที่มีหนามแหลมยาวห้อยลงมา
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดแผงคอสิงโต
เห็ดในสกุล Hericium
เรียกอีกชื่อว่า: Lion's Mane Mushroom, Hericium erinaceus
เห็ดปะการัง
เห็ดในสกุล Hericium
เรียกอีกชื่อว่า: Coral Tooth Fungus, Hericium coralloides
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Russulales
- วงศ์
- Hericiaceae
- สกุล
- Hericium
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินหรือแมลงออกเบาๆ หากสกปรกมาก สามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดได้ หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรงเป็นเวลานาน เพราะเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป
สำรวจ เห็ดหัวหมี
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ