มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดในกลุ่มเห็ดลูกฝุ่นขนาดใหญ่ รูปร่างกลมรีคล้ายลูกบอล ผิวเรียบหรือมีรอยแตกละเอียด มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางได้ตั้งแต่ 10 ถึง 70 เซนติเมตรหรือมากกว่า ในระยะที่ยังอ่อนเนื้อในจะเป็นสีขาวคล้ายเต้าหู้และกินได้ แต่เมื่อแก่เนื้อจะเปลี่ยนเป็นผงสปอร์สีน้ำตาลมะกอกซึ่งกินไม่ได้
วิธีการระบุ
- หมวก
- ผิวเรียบ สีขาวถึงสีครีม เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบ (เห็ดกลุ่มนี้ไม่มีโครงสร้างครีบ)
- ก้าน
- ไม่มีก้านดอกที่พัฒนาสมบูรณ์ มักมีรากเส้นใยยึดเกาะกับพื้นดิน
- เนื้อเห็ด
- เนื้อแน่นสีขาวบริสุทธิ์ (Gleba) ในกรณีที่ยังอ่อน หากเริ่มมีสีเหลืองหรือสีเขียวถือว่าเริ่มแก่เกินกว่าจะบริโภค
- ดอกเห็ด
- รูปทรงกลมหรือรูปไข่ ไม่มีก้านดอกที่ชัดเจน
- ที่อยู่อาศัย
- มักพบบนสนามหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ หรือบริเวณชายป่าที่มีความชื้นสูง
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบเหมือนแผ่นหนัง มีรอยพับเล็กน้อย
- รูปแบบการเจริญเติบโต: มักงอกแยกเดี่ยว หรือเป็นวงแหวน (Fairy ring)
- รอยสปอร์: สีมะกอกเหลืองถึงน้ำตาล
- สีลำตัว: สีขาวสะอาดเมื่อยังอ่อน
- กลิ่น: อ่อนมากหรือคล้ายเห็ด
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกกดทับ
- ความสูง: 10-50+ เซนติเมตร
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 10-70+ เซนติเมตร
- วิธีการได้รับสารอาหาร: เป็นเห็ดประเภท Saprotrophic ย่อยสลายสารอินทรีย์
ปลอดภัย
ปลอดภัยไม่เป็นพิษถ้าเก็บในระยะที่ยังอ่อน (เนื้อสีขาวแน่น) แต่ถ้าแก่จนเป็นสปอร์สีเขียว/น้ำตาล อาจทำให้ระคายเคืองทางเดินหายใจและท้องเสียได้หากสูดดมหรือบริโภคเข้าไป ต้องระวังการจำสับสนกับเห็ดมีพิษประเภท Amanita อ่อน
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายเห็ดทั่วไปหรือไม่มีกลิ่นรุนแรง
- การออกผล: ออกดอกเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มกระจายในพื้นที่เปิด
- สับสเตรต: เติบโตบนพื้นดินที่มีความอุดมสมบูรณ์
สถานที่พบ
ทุ่งหญ้าและสนามหญ้า
เป็นแหล่งที่พบได้บ่อยที่สุด โดยเฉพาะบริเวณที่อุดมสมบูรณ์และมีสารอินทรีย์สูง
บริเวณชายป่า
มักพบในบริเวณป่าโปร่งที่มีแสงแดดส่องถึงได้ดี
เคล็ดลับการค้นหา
ตรวจสอบระยะการเจริญเติบโต
เลือกเก็บเฉพาะดอกที่เนื้อในยังเป็นสีขาวเนียนเหมือนเต้าหู้เท่านั้น
การผ่าเพื่อยืนยัน
ต้องผ่าเห็ดในแนวตั้งเสมอเพื่อตรวจสอบว่าไม่มีโครงสร้างเห็ดชนิดอื่น (เช่น Amanita) ซ่อนอยู่ภายใน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Common Earthball
Scleroderma citrinum
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดลูกฝุ่นพิษ (ผิวขรุขระ เนื้อในสีเข้มตั้งแต่ระยะแรก)
Young Amanita species
Amanita
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดระโงกหรือเห็ดไข่ห่านระยะตูม (หากผ่าดูจะพบโครงสร้างเห็ดมีหมวกและก้านอยู่ภายใน)
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Agaricaceae
- สกุล
- Calvatia
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4 องศาเซลเซียส
- ระยะเวลาแช่แข็ง: ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื่องจากเนื้อจะเละ
- อุณหภูมิต่ำสุด: 1 องศาเซลเซียส
- การแช่เย็น: คงความสดได้ 2-3 วันในตู้เย็นโดยใช้ถุงกระดาษ
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงนุ่มๆ ปัดเศษดินออก หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดทำความสะอาดเบาๆ ไม่ควรล้างผ่านน้ำไหลแรงๆ เพราะเนื้อเห็ดอมน้ำได้ง่าย
สำรวจ Giant puffball
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ