Smörsopp

Beskrivning

Smörsoppen är en vanlig matsvamp som kännetecknas av sin slemmiga hatt och ring på foten. Den är uppskattad för sin milda smak och mångsidighet i matlagning.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är slemmig, särskilt i fuktigt väder, och har en gulbrun till brun färg. Formen är först välvd, men planar ut med åldern.

Skivling

Har rör istället för skivor under hatten. Rören är små och gulaktiga, och de löper ned en bit längs foten.

Fot

Foten är cylindrisk och har en ring som är ett resultat av ett hylle som skyddade rören när svampen var ung. Ovanför ringen är foten gulaktig och under ringen brunaktig.

Kött

Fruktköttet är mjukt och gulaktigt.

Fruktkropp

Fruktkroppen är typiskt medelstor till stor.

Habitat

Växer ofta i barrskog, särskilt under tallar. Den är vanlig i hela Sverige.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Slemmig
• Tillväxtform: Mykorrhiza
• Sporavtryck: Olivbrun
• Kroppsfärg: Gulbrun till brun
• Lukt: Mild
• Färgförändring vid snitt: Inte blånerande
• Höjd: 5-12 cm
• Hattdiameter: 5-15 cm
• Närings­upptagning: Mykorrhizasvamp

Snabbkontroll

• Lukt: Mild och fruktig
• Fruktning: Sensommar till höst
• Substrat: Barrskog, särskilt under tallar

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Boletales

Familj

Suillaceae

Släkte

Suillus

Lagringsinformation

• Max temperatur: -18°C
• Frystid: Upp till 12 månader
• Min temperatur: 2-4°C
• Kylning: 2-3 dagar

Hur man rengör

Rensa svampen genom att ta bort barr och smuts. Dra av det slemmiga hattskinnnet, eftersom det kan göra svampen slemmig vid tillagning.

Utforska Smörsopp