Fjällig sotvaxskivling

Beskrivning

Strobilomyces strobilaceus, allmänt känd som fjällig sotvaxskivling eller 'Old Man of the Woods', är en karakteristisk soppsvamp som tillhör familjen Boletaceae. Den är lätt att känna igen på sin mörka, fjälliga hatt och stam, vilket ger den ett robust och åldrat utseende. Svampen är mykorrhizabildande och växer i symbios med träd, främst barrträd men även lövträd. Dess kött ändrar färg snabbt vid snitt eller tryck, från vitt till rött och sedan svart, vilket är ett viktigt identifieringskännetecken. Trots sitt något oaptitliga utseende är den ätlig, men dess konsistens och färgförändring kan avskräcka vissa.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är 5-15 cm i diameter, konvex till nästan platt som äldre. Ytan är täckt av stora, ulliga, upprättstående, mörkbruna till svarta fjäll på en ljusare gråbrun botten. Hattkanten är ofta prydd med rester av velum. Vid skada eller tryck blir hattköttet snabbt rött och sedan svart.

Skivling

Istället för skivor har denna svamp rör. Rören är vita till gråvita som unga, blir mörkare grå till svarta med åldern. Porerna är stora, kantiga och vita till gråa, mörknar vid beröring. Rören är nedlöpande vid stjälken.

Fot

Stjälken är 6-15 cm lång och 1-3 cm tjock, cylindrisk eller något avsmalnande uppåt. Den är solid och fibrös. Ytan är täckt av liknande fjäll som hatten, men ofta mindre uttalade, och har en tydlig ring som är dubbel och fjällig. Färgen är liknande hatten, mörkbrun till svartaktig. Köttet i stjälken ändrar också färg på samma sätt som hattköttet.

Kött

Köttet är tjockt, vitt till gråvitt, men ändrar snabbt färg till rött vid snitt eller tryck, för att sedan mörkna till svart. Smaken är mild och lukten är svag, ibland något syrlig eller jordig.

Fruktkropp

Fruktkroppen är robust och köttig, med en distinkt fjällig yta som ger den ett 'taggigt' utseende. Den är medelstor till stor.

Habitat

Växer på marken i barr- och lövskogar, ofta i närheten av gran, tall, bok och ek. Den föredrar sura jordar och är en mykorrhizasvamp.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Fjällig, ullig, mörkbrun till svart
• Tillväxtform: Enskilt eller i små grupper
• Sporavtryck: Svartbrun
• Kroppsfärg: Mörkbrun till svartaktig
• Lukt: Mild, svagt syrlig eller jordig
• Färgförändring vid snitt: Vitt till rött, sedan svart
• Höjd: 6-15 cm
• Hattdiameter: 5-15 cm
• Närings­upptagning: Mykorrhiza (symbios med träd)

Snabbkontroll

• Lukt: Mild, svagt syrlig eller jordig
• Fruktning: Sensommar till höst (juli-oktober)
• Substrat: Marken i barr- och lövskogar

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Boletales

Familj

Boletaceae

Släkte

Strobilomyces

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 6 månader
• Min temperatur: 0°C
• Kylning: 3-5 dagar

Hur man rengör

Rengör svampen genom att borsta bort jord och skräp. Undvik att skölja den under vatten då den lätt suger upp vätska och blir slemmig. Skär bort eventuella skadade eller insektsangripna delar. Den mörka färgen som uppstår vid hantering är normal och påverkar inte ätligheten.

Utforska Fjällig sotvaxskivling