Kastanjemussling

Beskrivning

Pholiota adiposa, allmänt känd som Kastanjemussling, är en saprofytisk eller svagt parasitisk svamp som växer i täta klungor på döda eller skadade lövträd, särskilt bok och lönn. Den är känd för sin klibbiga, slemmiga hatt och de karakteristiska mörka fjällen på hatten och foten. Svampen är ätlig men kräver noggrann tillagning för att avlägsna slemmet och förbättra smaken. Den har en mild, något nötig smak.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är 5-15 cm i diameter, konvex till utbredd, ofta med en liten puckel. Färgen är gul till orangebrun, täckt med mörka, upprättstående, klibbiga fjäll som är mer koncentrerade mot hattens mitt. Ytan är tydligt slemmig, särskilt i fuktigt väder.

Skivling

Skivorna är vidfästa till urnupna, täta, först gulaktiga, sedan rostbruna till kanelbruna på grund av sporerna. De är ofta täckta av en tunn slöja i unga exemplar.

Fot

Foten är 5-15 cm lång och 1-2 cm tjock, cylindrisk, ofta böjd, med samma färg som hatten men ljusare mot basen. Den är täckt av mörka, nedåtriktade fjäll under ringen. Ringen är tunn, gulaktig och ofta otydlig eller försvinner med åldern, ibland bara en ringzon kvar. Ovanför ringen är foten slätare och ljusare.

Kött

Köttet är blekgult till vitt, fast men mjukt, med en mild smak och svag lukt, ibland något syrlig.

Fruktkropp

Fruktkroppen är typiskt klungvis växande, med en hatt som är klibbig och täckt av mörka fjäll, och en fot som också är fjällig och har en ring.

Habitat

Växer saprofytiskt eller svagt parasitisk på döda eller skadade lövträd, särskilt bok (Fagus), lönn (Acer), björk (Betula) och ek (Quercus). Föredrar fuktiga miljöer i lövskogar.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Klibbig, slemmig, fjällig
• Tillväxtform: Klungvis
• Sporavtryck: Rostbrun till kanelbrun
• Kroppsfärg: Gul till orangebrun
• Lukt: Mild, svagt syrlig
• Färgförändring vid snitt: Ej relevant
• Höjd: 5-15 cm
• Hattdiameter: 5-15 cm
• Närings­upptagning: Saprofytisk/svagt parasitisk

Snabbkontroll

• Lukt: Mild, svagt syrlig
• Fruktning: Sensommar till höst
• Substrat: Döda eller skadade lövträd

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Agaricales

Familj

Strophariaceae

Släkte

Pholiota

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 6 månader
• Min temperatur: 0°C
• Kylning: 5 dagar

Hur man rengör

Rengör svampen genom att torka av hatten med en fuktig trasa eller borste för att avlägsna smuts och eventuella insekter. Det slemmiga lagret på hatten kan skrapas bort eller sköljas av under rinnande vatten, men detta kan påverka smaken något. Foten är ofta seg och bör skäras bort eller användas endast om den är mjuk och ung.

Utforska Kastanjemussling