Slät kantarell

Beskrivning

Slät kantarell (Cantharellus lateritius) är en ätlig svamp som tillhör familjen Cantharellaceae. Den är känd för sin trattformade hatt och avsaknaden av äkta skivor, istället har den släta till svagt ådriga ytor på undersidan av hatten. Dess färg varierar från gul till orange. Den är en uppskattad matsvamp, särskilt i Nordamerika, och växer mykorrhizalt med lövträd.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är 2-10 cm bred, trattformad till djupt navlad, med en vågig eller oregelbunden kant. Färgen varierar från blekgul till djupt orange. Ytan är slät och matt, ibland något sammetslen.

Skivling

Till skillnad från äkta skivor har Cantharellus lateritius släta till svagt ådriga eller gaffelgrenade åsar på undersidan av hatten. Dessa åsar är nedlöpande på foten och har samma färg som hatten eller något ljusare.

Fot

Foten är 2-8 cm lång och 0.5-2 cm tjock, avsmalnande nedåt eller cylindrisk. Den är solid, slät och har samma färg som hatten eller något ljusare. Foten är ofta ihålig i äldre exemplar.

Kött

Köttet är fast, sprött och blekgult till vitt. Det har en mild, fruktig doft som påminner om aprikoser och en mild smak.

Fruktkropp

Fruktkroppen är trattformad, ibland med en oregelbunden eller vågig kant. Den är köttig och fast.

Habitat

Växer mykorrhizalt med lövträd, särskilt ek, men även bok och andra lövträd. Föredrar fuktiga, mossiga områden i lövskogar.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Slät, matt, ibland sammetslen
• Tillväxtform: Enskilt eller i grupper
• Sporavtryck: Vit till blekgul
• Kroppsfärg: Gul till orange
• Lukt: Fruktig, aprikosliknande
• Färgförändring vid snitt: Ej markant
• Höjd: 2-8 cm
• Hattdiameter: 2-10 cm
• Närings­upptagning: Mykorrhizal

Snabbkontroll

• Lukt: Mild, fruktig, påminner om aprikoser
• Fruktning: Sommar till höst
• Substrat: Jord, mykorrhizal med lövträd

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Cantharellales

Familj

Cantharellaceae

Släkte

Cantharellus

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 6-12 månader
• Min temperatur: 0°C
• Kylning: 5-7 dagar

Hur man rengör

Rengör svampen försiktigt med en mjuk borste eller en fuktig trasa för att avlägsna jord och skräp. Undvik att skölja den under rinnande vatten om det inte är absolut nödvändigt, då den kan suga upp vatten och bli vattnig. Skär bort eventuella skadade eller insektsangripna delar.

Utforska Slät kantarell