Máte fotku? Identifikujte huby okamžite v aplikácii Mushby
Otvoriť aplikáciuPopis
Lactarius sanguifluus, bežne známy ako krvavá mliečnica, je jedlá huba z rodu Lactarius. Vyznačuje sa oranžovo-červeným až vínovo-červeným mliekom (latexom), ktoré vyteká pri poranení. Je to mykorízna huba, ktorá rastie v symbióze s borovicami, najmä v stredomorských oblastiach, ale aj v iných borovicových lesoch. Je vysoko cenená pre svoju chuť a je obľúbenou kulinárskou hubou v mnohých krajinách.
Ako identifikovať
- Klobúk
- Klobúk má priemer 4-10 cm, spočiatku je vypuklý, neskôr plochý až lievikovitý, často s mierne vtlačeným stredom. Okraj je podvinutý, neskôr rovný. Farba klobúka je oranžovo-hnedá, tehlovo-červená až vínovo-červená, často s tmavšími sústrednými kruhmi (zónami), ktoré však môžu byť nevýrazné. Povrch je hladký, suchý, niekedy mierne lepkavý za vlhkého počasia.
- Lupienky
- Lupene sú husté, krehké, zbiehavé na hlúbik. Farba je oranžová až tehlovo-červená, často s tmavšími škvrnami. Pri poranení vylučujú vínovo-červené mlieko.
- Noha
- Hlúbik je valcovitý, plný, neskôr dutý, 3-8 cm vysoký a 1-2 cm hrubý. Farba je podobná klobúku, často svetlejšia, oranžovo-hnedá až tehlovo-červená, niekedy s jamkami alebo škvrnami. Povrch je hladký.
- Dužina
- Dužina je krehká, belavá až oranžová, pri reze sa sfarbuje do vínovo-červena vďaka mlieku. Má mierne ovocnú vôňu a jemnú, mierne korenistú chuť.
- Plodnica
- Plodnica je klobúkatá, s lupeňmi a centrálnym hlúbikom. Pri poranení vylučuje oranžovo-červené až vínovo-červené mlieko (latex).
- Biotop
- Rastie mykorízne s borovicami (Pinus spp.), najmä s borovicou lesnou (Pinus sylvestris) a borovicou čiernou (Pinus nigra). Preferuje vápenaté pôdy a teplejšie oblasti.
Kľúčové fakty
- Povrch klobúka: Hladký, suchý, niekedy mierne lepkavý
- Forma rastu: Roztrúsený alebo v skupinách
- Odtlačok výtrusov: Žlto-okrová
- Farba tela: Oranžovo-hnedá, tehlovo-červená až vínovo-červená
- Zápach: Mierne ovocná
- Zmena farby pri reze: Mlieko sa sfarbuje do vínovo-červena
- Výška: 3-8 cm
- Priemer klobúka: 4-10 cm
- Spôsob výživy: Mykorízny
Bezpečná
BezpečnáLactarius sanguifluus je jedlá a vysoko cenená huba. Je však dôležité ju správne identifikovať, aby nedošlo k zámene s inými, potenciálne nejedlými alebo mierne toxickými druhmi rýdzikov. Vždy zbierajte len huby, ktoré ste si 100% istí, že poznáte. Konzumácia surových húb sa neodporúča, vždy ich tepelne upravte.
Rýchla kontrola
- Zápach: Mierne ovocná, príjemná
- Plodenie: August - November
- Substrát: Pôda pod borovicami
Kde nájsť
Borovicové lesy
Najčastejšie sa vyskytuje v borovicových lesoch, kde tvorí mykoríznu symbiózu s koreňmi borovíc. Obľubuje svetlé, presvetlené miesta.
Vápenaté pôdy
Preferuje pôdy bohaté na vápnik, čo je typické pre stredomorské oblasti, ale aj pre niektoré borovicové lesy v strednej Európe.
Teplé oblasti
Je to teplomilný druh, preto sa častejšie vyskytuje v južnejších regiónoch Európy, ale s otepľovaním sa jeho areál rozširuje aj na sever.
Tipy na hľadanie
Hľadajte pod borovicami
Vždy sa zamerajte na oblasti s výskytom borovíc. Krvavá mliečnica je striktne mykorízna s týmto rodom stromov.
Pozor na mlieko
Kľúčovým identifikačným znakom je vínovo-červené mlieko, ktoré vyteká pri poranení lupienkov alebo dužiny. Toto mlieko je tmavšie a sýtejšie ako u iných oranžovo mliečnych rýdzikov.
Sezóna zberu
Najlepšie obdobie na zber je od konca leta do neskorej jesene, zvyčajne od augusta do novembra, v závislosti od klimatických podmienok.
Kontrola zón na klobúku
Hoci zóny na klobúku môžu byť nevýrazné, ich prítomnosť môže pomôcť pri odlíšení od iných druhov. Farba klobúka je často viac do tehlovo-červena až vínovo-červena.
Podobné druhy
Pravá mliečnica
Huba
Tiež známa ako: Rýdzik pravý, Lactarius deliciosus
Lososová mliečnica
Huba
Tiež známa ako: Rýdzik lososový, Lactarius salmonicolor
Smreková mliečnica
Huba
Tiež známa ako: Rýdzik smrekový, Lactarius deterrimus
Vedecká klasifikácia
- Kmeň
- Basidiomycota
- Trieda
- Agaricomycetes
- Rad
- Russulales
- Čeľaď
- Russulaceae
- Rod
- Lactarius
Informácie o skladovaní
- Max teplota: 4°C
- Doba zmrazenia: 6 mesiacov
- Min teplota: 0°C
- Chladenie: 3-5 dní
Ako čistiť
Huby jemne očistite od zeminy a ihličia suchou kefkou alebo vlhkou handričkou. Neumývajte ich pod tečúcou vodou, aby nenasiakli príliš veľa vody a nestratili arómu. Poškodené alebo napadnuté časti odstráňte.
Preskúmať Krvavá mliečnica
Identifikujte huby kdekoľvek
Zadarmo pre iOS, Android a web. Identifikácia podľa fotografie, kompletná databáza a vaša osobná zbierka.