Как определить Пеканский трюфель

Чтобы правильно определить Пеканский трюфель (Tuber lyonii), проверьте каждый из этих признаков по порядку. Ошибочное определение является самой частой причиной отравления грибами, поэтому сверяйтесь с несколькими источниками.

Пошаговое определение

1. 1

   Шляпка

   Форма, цвет, текстура поверхности и диаметр.

   Неприменимо (трюфели не имеют шляпки).

2. 2

   Пластинки

   Прикрепление к ножке, цвет и частота.

   Неприменимо (трюфели не имеют пластинок).

3. 3

   Ножка

   Длина, форма, поверхность и наличие кольца.

   Неприменимо (трюфели не имеют ножки).

4. 4

   Мякоть

   Цвет, текстура и реакция на срез.

   Глеба (внутренняя мякоть) изначально беловатая или кремовая, затем становится желтовато-коричневой, серо-коричневой или даже шоколадно-коричневой при созревании, с характерным мраморным рисунком из светлых и темных прожилок. Прожилки расходятся радиально от центральной части, образуя характерный узор.

5. 5

   Плодовое тело

   Общая форма роста.

   Плодовое тело (аскокарп) представляет собой клубневидную или неправильно сферическую структуру, обычно размером от 1 до 5 см в диаметре, хотя могут встречаться и более крупные экземпляры. Поверхность от гладкой до мелкобородавчатой или с небольшими многоугольными бугорками, цвет варьирует от светло-коричневого до желтовато-коричневого или красновато-коричневого, часто с более темными пятнами при созревании.

6. 6

   Среда обитания

   Где растёт и на каком субстрате.

   Tuber lyonii является эктомикоризным грибом, образующим симбиоз с корнями деревьев, преимущественно с родом Carya (пекан, гикори) и Quercus (дуб). Он предпочитает хорошо дренированные почвы, часто с нейтральным или слабощелочным pH. Встречается в смешанных лиственных лесах, преимущественно в южных и юго-восточных регионах Северной Америки, где произрастают его деревья-хозяева. Плодовые тела развиваются под землей на глубине от нескольких сантиметров до 30 см и более.

Ключевые факты

Поверхность шляпки

Неприменимо (клубневидное плодовое тело)

Форма роста

Подземный (гипогейный)

Споровый отпечаток

Споры не оставляют отпечатка; цвет спор в массе от коричневого до темно-коричневого.

Цвет тела

От светло-коричневого до желтовато-коричневого или красновато-коричневого, с мраморной внутренней gleba от кремовой до темно-коричневой с белыми прожилками.

Запах

Сильный, характерный, ореховый, землистый, с нотами чеснока/сыра.

Изменение цвета на срезе

Неприменимо (нет выраженного изменения цвета при надавливании/повреждении).

Высота

Неприменимо (подземное, ширина важнее).

Диаметр шляпки

1-5 см, иногда до 8 см в диаметре.

Признаки плодового тела

• Прикрепление пластинок: Неприменимо
• Форма ножки: Неприменимо
• Поверхность ножки: Неприменимо
• Кольцо: Неприменимо
• Сечение ножки: Неприменимо

Узнать больше о Пеканский трюфель