Колпак кольчатый

Описание

Колпак кольчатый (Rozites caperata), также известный как приболотник, является съедобным грибом, ценящимся за свой вкус и аромат. Он относится к семейству Cortinariaceae, хотя его таксономическое положение претерпело изменения. Ранее его относили к роду Rozites, но современные филогенетические исследования помещают его в род Cortinarius, подрод Phlegmacium, секцию Rozites. Это крупный гриб с характерной морщинистой шляпкой и заметным кольцом на ножке. Он широко распространен в умеренных лесах Северного полушария.

Как определить

Шляпка

Шляпка диаметром 5-15 см (иногда до 20 см), в молодом возрасте полушаровидная, затем выпуклая, плоско-выпуклая, иногда с небольшим бугорком в центре. Край шляпки часто волнистый, иногда с остатками покрывала. Поверхность шляпки сухая, матовая, морщинистая, особенно в центре, что является характерным признаком. Цвет варьирует от охристо-желтого до желто-коричневого, иногда с фиолетовым или сиреневым оттенком у молодых экземпляров, выцветает до бледно-желтого или кремового. Покрыта мелкими, легко стирающимися чешуйками или налетом.

Пластинки

Пластинки частые, приросшие зубцом или почти свободные, широкие. У молодых грибов бледно-желтоватые или кремовые, затем становятся охристо-коричневыми или ржаво-коричневыми из-за созревающих спор. Края пластинок часто неровные.

Ножка

Ножка длиной 5-15 см и толщиной 1-3 см, цилиндрическая, плотная, сплошная, иногда слегка утолщенная к основанию. Цвет ножки беловатый или бледно-желтоватый, часто с охристыми пятнами. Характерной особенностью является наличие широкого, пленчатого, беловатого или желтоватого кольца, расположенного в верхней части ножки. Кольцо часто двойное, с бороздчатой поверхностью сверху. Ниже кольца ножка может быть покрыта мелкими чешуйками или волокнами.

Мякоть

Мякоть толстая, плотная, беловатая или кремовая, не меняет цвет на срезе. Обладает приятным грибным запахом и мягким вкусом.

Плодовое тело

Плодовое тело шляпочное, центральное, мясистое.

Среда обитания

Растет на почве в хвойных, смешанных и лиственных лесах, предпочитая кислые почвы. Часто встречается во мху, среди черники и брусники, на опушках и вдоль лесных дорог. Образует микоризу с различными видами деревьев, включая сосну, ель, березу, дуб.

Ключевые факты

• Поверхность шляпки: Сухая, матовая, морщинистая, с мелкими чешуйками
• Форма роста: Одиночно или группами
• Споровый отпечаток: Ржаво-коричневый
• Цвет тела: Охристо-желтый, желто-коричневый, кремовый
• Запах: Приятный грибной
• Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
• Высота: 5-15 см
• Диаметр шляпки: 5-15 см
• Способ питания: Микоризный

Быстрая проверка

• Запах: Приятный грибной
• Плодоношение: Август - октябрь
• Субстрат: Почва

Где найти

Советы по поиску

Похожие виды

Научная классификация

Тип

Basidiomycota

Класс

Agaricomycetes

Порядок

Agaricales

Семейство

Cortinariaceae

Род

Cortinarius (ранее Rozites)

Информация о хранении

• Макс. температура: 4°C
• Срок заморозки: 12 месяцев
• Мин. температура: 0°C
• Охлаждение: 3-5 дней

Как чистить

Грибы следует очищать от лесного мусора, земли и прилипших листьев сухой щеткой или влажной тканью. При необходимости можно быстро промыть под проточной водой, но не замачивать, так как они могут впитать много воды. Поврежденные или червивые части удаляются.

Узнать больше о Колпак кольчатый