Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Зимний полипор — это широко распространенный сапротрофный гриб, принадлежащий к семейству Polyporaceae (или Lentinus в более новой классификации). Он характеризуется жесткой, кожистой или пробковой текстурой плодового тела и обычно растет на мертвой древесине лиственных пород. Его название отражает способность плодоносить в холодное время года, часто появляясь поздней осенью, зимой и ранней весной, даже при небольших заморозках.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 2-10 см, округлая, плоская или слегка вдавленная в центре, с тонким, часто волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки от желтовато-коричневой до темно-коричневой или серовато-бурой, покрыта мелкими, прижатыми чешуйками или волосками, которые могут быть более заметны у молодых экземпляров. У старых грибов шляпка становится гладкой. Цвет может варьироваться в зависимости от влажности и возраста.
- Пластинки
- Гименофор трубчатый. Трубочки короткие, беловатые или кремовые, с возрастом темнеют. Поры округлые или угловатые, мелкие, 2-4 на мм, беловатые, кремовые или желтоватые, с возрастом могут становиться сероватыми или буроватыми. Нисходящие на ножку.
- Ножка
- Ножка центральная или эксцентричная, длиной 2-8 см и толщиной 0.3-1.5 см. Цвет ножки от беловатого до буроватого или черноватого, часто темнее к основанию. Поверхность ножки бархатистая или мелкочешуйчатая, особенно в верхней части, книзу может быть более гладкой. Жесткая, волокнистая.
- Мякоть
- Мякоть беловатая или кремовая, тонкая, жесткая, кожистая или пробковая, без особого запаха и вкуса.
- Плодовое тело
- Плодовое тело шляпочное, центрально-ножковое или эксцентрично-ножковое, жесткое, кожистое или пробковое.
- Среда обитания
- Растет на мертвой древесине лиственных пород (береза, ольха, бук, дуб, ива и др.), реже на хвойных. Предпочитает поваленные стволы, пни, ветви. Может расти как одиночно, так и группами.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Мелкочешуйчатая, бархатистая, с возрастом гладкая
- Форма роста: Одиночно или группами
- Споровый отпечаток: Белый
- Цвет тела: Шляпка: от желтовато-коричневой до темно-коричневой; Ножка: от беловатой до буроватой/черноватой
- Запах: Невыраженный
- Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
- Высота: 2-8 см
- Диаметр шляпки: 2-10 см
- Способ питания: Сапротроф
Безопасный
БезопасныйЗимний полипор считается условно-съедобным грибом. Его жесткая мякоть делает его малопривлекательным для употребления в пищу в сыром виде или без длительной термической обработки. Молодые экземпляры могут быть использованы в пищу после отваривания, но чаще всего его используют для приготовления бульонов или в сушеном виде для придания аромата. Неизвестны случаи отравления этим грибом, но его жесткость может вызвать дискомфорт при употреблении в больших количествах.
Быстрая проверка
- Запах: Невыраженный, грибной
- Плодоношение: Поздняя осень, зима, ранняя весна
- Субстрат: Мертвая древесина лиственных пород
Где найти
Лиственные и смешанные леса
Часто встречается в лесах с преобладанием лиственных деревьев, где много мертвой древесины.
Парки и сады
Может быть найден на старых пнях и поваленных деревьях в городских парках и садах.
Советы по поиску
Время сбора
Искать поздней осенью, зимой (во время оттепелей) и ранней весной. Он хорошо переносит заморозки и может быть найден даже под снегом.
Места обитания
Обращайте внимание на поваленные стволы, пни и крупные ветви лиственных деревьев. Часто растет на нижней стороне стволов.
Определение возраста
Молодые экземпляры более мягкие и светлые, старые — жесткие, темные и могут быть покрыты водорослями или мхом.
Похожие виды
Щетинистый полипор
Гриб
Также известен как: Polyporus ciliatus
Изменчивый полипор
Гриб
Также известен как: Polyporus varius
Чешуйчатый трутовик
Гриб
Также известен как: Cerioporus squamosus
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Polyporales
- Семейство
- Polyporaceae
- Род
- Lentinus
Информация о хранении
- Макс. температура: Замораживание: до -18°C
- Срок заморозки: До 6-12 месяцев
- Мин. температура: Холодильник: +2°C
- Охлаждение: До 2-3 дней
Как чистить
Плодовые тела зимнего полипора обычно довольно чистые. При необходимости можно аккуратно удалить прилипшие листья, хвою или частицы почвы сухой щеткой. Мыть не рекомендуется, так как гриб впитывает воду и становится более водянистым.
Узнать больше о Зимний полипор
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.