Белый трутовик серно-желтый

Описание

Laetiporus cincinnatus, широко известный как Белый трутовик серно-желтый или Курица леса белая, является съедобным грибом, принадлежащим к семейству Fomitopsidaceae. Он отличается от своего более известного родственника Laetiporus sulphureus тем, что растет у основания деревьев или на корнях, часто образуя розетковидные скопления, и имеет белую или очень бледно-желтую нижнюю поверхность (поры), в отличие от ярко-желтой у L. sulphureus. Этот гриб является сапрофитом и паразитом, вызывающим бурую гниль древесины. Он ценится за свою текстуру и вкус, напоминающие куриное мясо, что делает его популярным объектом для сбора среди грибников.

Как определить

Шляпка

Шляпки веерообразные, полукруглые или почковидные, размером от 5 до 30 см в ширину и до 2 см толщиной. Поверхность гладкая или слегка морщинистая, иногда бархатистая, с возрастом может становиться более бледной. Цвет варьируется от бледно-оранжевого, лососевого до кремового, часто с зонами более светлого или темного оттенка. Края шляпок тонкие и волнистые.

Пластинки

Отсутствуют. Вместо них имеются поры. Поверхность пор белая или очень бледно-желтая, что является отличительной чертой Laetiporus cincinnatus. Поры мелкие, угловатые, плотно расположенные, от 2 до 4 пор на миллиметр. Трубочки короткие, до 5 мм длиной.

Ножка

Часто присутствует центральная, короткая, толстая, мясистая ножка, которая уходит в землю или в основание дерева. Цвет ножки обычно белый или кремовый, иногда с оранжевым оттенком. Ножка может быть неявно выражена, и шляпки могут срастаться непосредственно с субстратом.

Мякоть

Мякоть толстая, сочная, мягкая у молодых грибов, с возрастом становится более жесткой и волокнистой. Цвет мякоти белый или бледно-желтый. При повреждении не меняет цвет. Обладает слабым, приятным грибным запахом и слегка кисловатым вкусом у молодых экземпляров.

Плодовое тело

Плодовое тело состоит из множества веерообразных или полукруглых шляпок, расположенных в розетковидной форме, часто с центральной ножкой, уходящей в землю. Общий размер может достигать 30-60 см в диаметре и весить несколько килограммов. Цвет верхней поверхности шляпок варьируется от бледно-оранжевого до лососево-розового или кремового, часто с более светлыми краями. Нижняя поверхность (поры) белая или очень бледно-желтая, что является ключевым отличием от Laetiporus sulphureus.

Среда обитания

Растет у основания живых или мертвых лиственных деревьев, особенно дубов, реже на других лиственных породах, таких как клен, бук, вишня. Часто встречается на корнях, что приводит к его появлению на земле, а не на стволе дерева. Вызывает бурую гниль древесины.

Ключевые факты

• Поверхность шляпки: Гладкая или слегка морщинистая, иногда бархатистая
• Форма роста: Розетковидные скопления, многослойные
• Споровый отпечаток: Белый
• Цвет тела: Верхняя поверхность: бледно-оранжевый, лососевый, кремовый; Нижняя поверхность (поры): белый или очень бледно-желтый
• Запах: Слабый, грибной
• Изменение цвета на срезе: Не меняет цвет
• Высота: До 30 см (общая высота плодового тела)
• Диаметр шляпки: 5-30 см (отдельная шляпка)
• Способ питания: Сапрофит и паразит

Быстрая проверка

• Запах: Слабый, приятный грибной
• Плодоношение: Розетковидные скопления у основания деревьев
• Субстрат: Основания лиственных деревьев, особенно дубов, на корнях

Где найти

Советы по поиску

Похожие виды

Научная классификация

Тип

Basidiomycota

Класс

Agaricomycetes

Порядок

Polyporales

Семейство

Fomitopsidaceae

Род

Laetiporus

Информация о хранении

• Макс. температура: 4°C
• Срок заморозки: 12 месяцев
• Мин. температура: 0°C
• Охлаждение: 5-7 дней

Как чистить

Очистите гриб от лесного мусора, земли и насекомых с помощью мягкой щетки или влажной ткани. Не рекомендуется мыть гриб под проточной водой, так как он может впитать слишком много влаги. Отрежьте жесткие части у основания и любые поврежденные или старые участки. Молодые, нежные части гриба наиболее пригодны для употребления.

Узнать больше о Белый трутовик серно-желтый