Hribul Bălai

Descriere

Imleria badia, cunoscută popular sub numele de Hribul Bălai, este o ciupercă comestibilă larg răspândită în Europa și America de Nord. Este apreciată pentru gustul său plăcut și textura fermă. A fost reclasificată recent din genul Boletus în genul Imleria, pe baza studiilor filogenetice moleculare. Este o ciupercă micorizică, formând o relație simbiotică cu rădăcinile anumitor arbori.

Cum să identificați

Pălărie

Pălăria are un diametru de 5-15 cm (ocazional până la 20 cm), inițial convexă, apoi se aplatizează, devenind aproape plană la maturitate. Culoarea variază de la brun-roșcat, brun-castaniu, până la brun-închis, adesea cu nuanțe de măsliniu. Suprafața este catifelată sau fin tomentoasă la început, devenind netedă și ușor lipicioasă pe vreme umedă. Marginea pălăriei este inițial rulată, apoi se extinde.

Lamele

Nu are lamele (gills), ci tuburi. Tuburile sunt lungi, adnate sau ușor decurente, inițial albicioase sau gălbui, apoi devin galben-verzui. Porii sunt mici, rotunzi, inițial albicioși, apoi galbeni, iar la atingere sau apăsare se învinețesc rapid, devenind albastru-verzui.

Picior

Piciorul are 5-15 cm înălțime și 1-4 cm grosime, cilindric sau ușor îngroșat la bază, plin, fibros. Culoarea este gălbuie sau brun-gălbuie, adesea cu nuanțe roșcate sau brun-roșcate spre bază. Nu prezintă inel. Suprafața este fin fibriloasă sau netedă, fără reticul (plasă) caracteristic multor hribi, deși uneori poate avea striații longitudinale fine.

Carne

Carnea este albă sau gălbuie, fermă, în special la exemplarele tinere. La tăiere sau la apăsare, carnea de deasupra tuburilor și uneori și cea din picior, capătă o nuanță albastru-verzuie, mai ales în zona tuburilor. Gustul este blând, plăcut, iar mirosul este slab, fungic.

Corp fructifer

Corpul fructifer este format dintr-o pălărie și un picior central. Ciuperca este robustă, de dimensiuni medii până la mari.

Habitat

Crește solitar sau în grupuri mici, în păduri de conifere (în special sub pini și molizi) și mai rar în păduri de foioase (sub fagi, stejari). Preferă solurile acide, nisipoase sau argiloase. Este o specie micorizică.

Fapte cheie

• Suprafața pălăriei: Catifelată, fin tomentoasă, apoi netedă și ușor lipicioasă
• Forma de creștere: Solitar sau în grupuri mici
• Amprenta sporilor: Brun-măsliniu
• Culoarea corpului: Brun-roșcat, brun-castaniu, brun-închis
• Miros: Slab, plăcut, fungic
• Schimbarea culorii la tăiere: Albastru-verzui (în special deasupra tuburilor)
• Înălțime: 5-15 cm
• Diametrul pălăriei: 5-15 cm (până la 20 cm)
• Mod de nutriție: Micorizic

Verificare rapidă

• Miros: Slab, plăcut, fungic
• Fructificare: August - Noiembrie
• Substrat: Sol, sub conifere (rar foioase)

Unde să găsiți

Sfaturi pentru găsire

Specii similare

Clasificarea științifică

Încrengătura

Basidiomycota

Clasa

Agaricomycetes

Ordinul

Boletales

Familia

Boletaceae

Genul

Imleria

Informații de depozitare

• Temperatura maximă: 4°C
• Durata de congelare: 6 luni
• Temperatura minimă: 0°C
• Refrigerare: 3-5 zile

Cum să curățați

Curățați ciupercile imediat după cules, îndepărtând pământul, acele de pin și alte impurități cu o perie moale sau o cârpă umedă. Nu le spălați sub jet de apă, deoarece absorb multă apă și își pierd din aromă și textură. Tăiați părțile deteriorate sau atacate de viermi. Porii pot fi îndepărtați dacă sunt prea moi sau dacă doriți o textură mai fermă, dar sunt comestibili.

Explorează Hribul Bălai