Ai o poză? Identifică ciupercile instantaneu cu aplicația Mushby
Deschide aplicațiaDescriere
Hypholoma lateritium, cunoscută sub numele comun de Ciuperca cărămizie, este o specie de ciupercă saprofită din familia Hymenogastraceae. Este o ciupercă destul de comună, care crește în grupuri dense pe lemn mort de foioase, mai rar de conifere. Numele său provine de la culoarea roșu-cărămizie a pălăriei. Deși este considerată comestibilă de unii, este adesea descrisă ca având un gust amar și necesită o identificare foarte atentă pentru a evita confuzia cu specii toxice similare.
Cum să identificați
- Pălărie
- Pălăria are un diametru de 4-10 cm, inițial convexă, apoi se aplatizează, uneori cu un umbon larg. Culoarea variază de la roșu-cărămiziu la portocaliu-brun, mai palidă spre margine, care poate fi acoperită cu resturi de voal albicios la exemplarele tinere. Suprafața este netedă, mată, uneori ușor fibriloasă.
- Lamele
- Lamelele sunt adnate sau ușor decurente, dese, inițial albicioase sau gălbui, apoi devin cenușii-violacee până la brun-purpurii pe măsură ce sporii se maturizează. Marginile lamelor sunt adesea mai palide.
- Picior
- Piciorul are 5-15 cm înălțime și 0.5-1.5 cm grosime, cilindric, adesea curbat, fibros, plin la început, apoi gol. Culoarea este gălbuie spre vârf și brun-roșcată spre bază. Prezintă un inel rudimentar sau o zonă inelară, formată din resturi de voal parțial, care poate dispărea la maturitate.
- Carne
- Carnea este albicioasă până la gălbuie, fermă în pălărie, mai fibroasă în picior. Are un gust amar și un miros slab, fungic.
- Corp fructifer
- Corpul fructifer este format dintr-o pălărie, lamele, un picior și un voal parțial care lasă adesea urme pe picior. Crește în grupuri dense, adesea la baza trunchiurilor de copaci sau pe bușteni căzuți.
- Habitat
- Saprofită, crește în grupuri dense pe lemn mort de foioase (stejar, fag, mesteacăn), mai rar pe conifere. Preferă pădurile umede și zonele cu lemn în descompunere.
Fapte cheie
- Suprafața pălăriei: Netedă, mată, uneori ușor fibriloasă
- Forma de creștere: Gregară, în grupuri dense
- Amprenta sporilor: Brun-purpuriu
- Culoarea corpului: Roșu-cărămiziu, portocaliu-brun
- Miros: Slab, fungic
- Schimbarea culorii la tăiere: Nu se decolorează la tăiere sau lovire
- Înălțime: 5-15 cm
- Diametrul pălăriei: 4-10 cm
- Mod de nutriție: Saprofită
Sigură
Toxicitate ușoarăHypholoma lateritium este considerată comestibilă de unii autori, dar cu precauție. Gustul său amar poate fi neplăcut pentru mulți. Este esențial să se evite confuzia cu Hypholoma fasciculare (Gheba de brad), care este toxică și provoacă tulburări gastrointestinale severe. De asemenea, există riscul de confuzie cu alte specii toxice sau necomestibile. Consumul este recomandat doar după o identificare absolut sigură și, de preferință, după fierbere prelungită pentru a reduce amărăciunea. Nu este recomandată pentru consumul crud.
Verificare rapidă
- Miros: Slab, fungic
- Fructificare: Toamnă, uneori primăvara târziu
- Substrat: Lemn mort de foioase
Unde să găsiți
Păduri de foioase
Se găsește frecvent în pădurile de foioase, în special pe trunchiuri căzute, cioturi sau rădăcini îngropate de stejar, fag, mesteacăn.
Păduri mixte
Poate fi întâlnită și în pădurile mixte, deși mai rar pe lemn de conifere.
Sfaturi pentru găsire
Căutați pe lemn mort
Concentrați-vă căutările pe bușteni căzuți, cioturi vechi și rădăcini îngropate, unde ciuperca crește în grupuri mari.
Verificați culoarea sporilor
O amprentă a sporilor de culoare brun-purpurie este crucială pentru identificare și diferențiere de specii toxice cu spori albi sau verzi.
Atenție la gustul amar
Deși nu este o metodă de identificare primară, gustul amar al cărnii este o caracteristică distinctivă a acestei specii.
Specii similare
Gheba de brad
Hypholoma
Cunoscut și ca: Hypholoma fasciculare
Ciuperca de miere
Armillaria
Cunoscut și ca: Armillaria mellea
Ciuperca de foc
Pholiota
Cunoscut și ca: Pholiota flammans
Clasificarea științifică
- Încrengătura
- Basidiomycota
- Clasa
- Agaricomycetes
- Ordinul
- Agaricales
- Familia
- Hymenogastraceae
- Genul
- Hypholoma
Informații de depozitare
- Temperatura maximă: 4°C
- Durata de congelare: 6 luni
- Temperatura minimă: 0°C
- Refrigerare: 5 zile
Cum să curățați
Curățați ciupercile prin îndepărtarea oricăror resturi de pământ sau frunze cu o perie moale sau o cârpă umedă. Nu le spălați sub jet de apă, deoarece absorb rapid lichidul și își pierd textura. Tăiați baza piciorului dacă este prea fibroasă sau murdară.
Explorează Ciuperca cărămizie
Identifică ciuperci oriunde
Gratuit pe iOS, Android și Web. Identificare prin fotografie, bază de date completă și colecția ta personală.