Gomphidius lipicios

Descriere

Gomphidius glutinosus este o ciupercă basidiomicetă din familia Gomphidiaceae, cunoscută pentru aspectul său lipicios și culoarea variabilă. Este o specie micorizică, formând o relație simbiotică cu rădăcinile coniferelor, în special molidul. Este considerată o ciupercă comestibilă, dar nu de o calitate culinară excepțională, fiind adesea ignorată de culegătorii experimentați din cauza texturii sale mucilaginoase.

Cum să identificați

Pălărie

Pălăria are un diametru de 5-12 cm, inițial convexă, apoi se aplatizează, adesea cu o depresiune centrală. Culoarea variază de la gri-brun, gri-violet, până la brun-roșcat, cu pete negricioase la maturitate. Suprafața este netedă, lucioasă și extrem de lipicioasă (glutinoasă), mai ales când este umedă. Marginea este inițial rulată, apoi se extinde, adesea cu resturi de văl parțial.

Lamele

Lamele sunt groase, distanțate, decurente (se extind în jos pe picior), de culoare alb-cenușie la început, apoi devin gri-negricioase sau negre la maturitate, datorită sporilor. Sunt acoperite de un strat mucilaginos.

Picior

Piciorul are 5-12 cm înălțime și 1-2.5 cm grosime, cilindric sau ușor îngroșat la bază. Culoarea este albă în partea superioară, devenind galben-portocalie sau galben-sulfurie spre bază. Este acoperit de un strat lipicios, mai ales în partea inferioară, și prezintă un inel incomplet sau o zonă inelară mucilaginoasă, care este de fapt marginea vălului parțial. Baza piciorului este adesea pătată cu galben-sulfuriu.

Carne

Carnea este albă, fermă, dar moale, în special în pălărie. La tăiere, poate deveni ușor rozalie sau gri-rozalie. Are un miros slab, plăcut, și un gust blând.

Corp fructifer

Corpul fructifer este de dimensiuni medii, cu o pălărie convexă până la plană, un picior cilindric și lamele decurente. Întregul corp fructifer este acoperit de un strat gros de mucus, mai ales pe vreme umedă.

Habitat

Crește solitar sau în grupuri mici, pe sol, în păduri de conifere, în special sub molid (Picea abies), dar și sub brad (Abies alba) sau pin (Pinus spp.). Este o specie micorizică, formând o relație simbiotică cu aceste specii de arbori.

Fapte cheie

• Suprafața pălăriei: Lipicioasă, lucioasă, netedă
• Forma de creștere: Solitar sau în grupuri mici
• Amprenta sporilor: Negru-oliv sau negru-cenușiu
• Culoarea corpului: Gri-brun, gri-violet, brun-roșcat (pălărie); alb cu galben-sulfuriu la bază (picior)
• Miros: Slab, plăcut
• Schimbarea culorii la tăiere: Ușor rozaliu sau gri-rozaliu la tăiere
• Înălțime: 5-12 cm
• Diametrul pălăriei: 5-12 cm
• Mod de nutriție: Micorizic

Verificare rapidă

• Miros: Slab, plăcut
• Fructificare: Toamna (august-noiembrie)
• Substrat: Sol, sub conifere

Unde să găsiți

Sfaturi pentru găsire

Specii similare

Clasificarea științifică

Încrengătura

Basidiomycota

Clasa

Agaricomycetes

Ordinul

Boletales

Familia

Gomphidiaceae

Genul

Gomphidius

Informații de depozitare

• Temperatura maximă: 4°C
• Durata de congelare: 6 luni
• Temperatura minimă: 0°C
• Refrigerare: 3-5 zile

Cum să curățați

Datorită stratului său lipicios, curățarea poate fi laborioasă. Se recomandă îndepărtarea pieliței pălăriei, care este foarte mucilaginoasă, înainte de gătire. Acest lucru se poate face prin decojire. Apoi, ciupercile se șterg cu o cârpă umedă sau se spală rapid sub jet de apă rece și se usucă bine.

Explorează Gomphidius lipicios