Trombeta-dos-mortos, Trombeta-negra

Descrição

O Craterellus cornucopioides, comumente conhecido como Trombeta-dos-mortos ou Trombeta-negra, é um cogumelo comestível altamente valorizado, pertencente à família Cantharellaceae. É reconhecido pela sua forma distintiva de cornucópia ou trombeta e pela sua coloração escura, que varia de cinzento-acastanhado a preto. Este cogumelo é apreciado pelo seu sabor rico e terroso, que se intensifica após a secagem. É um fungo micorrízico, formando associações simbióticas com raízes de árvores, especialmente carvalhos e faias.

Como identificar

Chapéu

Não possui um chapéu distinto. A parte superior do corpo frutífero é a abertura da trombeta, com margens enroladas e irregulares, de cor cinzenta-escura a preta, por vezes com tons acastanhados.

Lamelas

Não possui lamelas verdadeiras. A superfície fértil (himenial) é lisa a ligeiramente enrugada ou com veias rasas e ramificadas, de cor cinzenta-clara a cinzenta-escura, por vezes com um tom azulado quando jovem.

Pé

Não possui um pé distinto. O corpo frutífero afunila-se gradualmente para a base, formando uma estrutura oca e tubular que se estende até ao solo. A cor é semelhante à do corpo frutífero, cinzenta-escura a preta.

Carne

A carne é fina, elástica e frágil, de cor cinzenta-escura a preta. Não muda de cor quando cortada ou danificada.

Corpo frutífero

O corpo frutífero é oco, em forma de trombeta ou cornucópia, com uma abertura na parte superior que se alarga para baixo. A margem é ondulada e irregular. A superfície externa (himenial) é lisa a ligeiramente enrugada, sem lamelas verdadeiras, e de cor cinzenta a preta. A superfície interna (estéril) é mais escura, preta ou cinzento-escura.

Habitat

Cresce em florestas de folhosas, especialmente sob carvalhos (Quercus spp.) e faias (Fagus sylvatica), mas também pode ser encontrado sob outras árvores de folha caduca. Prefere solos húmidos, musgosos e bem drenados, muitas vezes em encostas ou vales. É um fungo micorrízico.

Fatos principais

• Superfície do chapéu: Não possui chapéu distinto; a superfície interna é preta/cinzenta-escura, a externa (himenial) é cinzenta a cinzento-azulada, lisa a enrugada.
• Forma de crescimento: Gregário, por vezes em grandes aglomerados ou grupos densos.
• Impressão de esporos: Branco a creme pálido.
• Cor do corpo: Cinzento-acastanhado a preto, por vezes com tons azulados na superfície himenial.
• Odor: Agradável, frutado, terroso, por vezes com notas de damasco ou trufa.
• Mudança de cor ao corte: Não muda de cor.
• Altura: 5-15 cm
• Diâmetro do chapéu: 3-10 cm (diâmetro da abertura superior)
• Modo de nutrição: Micorrízico

Verificação rápida

• Odor: Frutado, terroso, por vezes ligeiramente fumado
• Frutificação: Verão a Outono (Julho a Novembro no hemisfério norte)
• Substrato: Solo, em florestas de folhosas, especialmente sob carvalhos e faias

Onde encontrar

Dicas para encontrar

Espécies similares

Classificação científica

Filo

Basidiomycota

Classe

Agaricomycetes

Ordem

Cantharellales

Família

Cantharellaceae

Gênero

Craterellus

Informações de armazenamento

• Temperatura máxima: 4°C
• Duração no congelador: 12 meses
• Temperatura mínima: 0°C
• Refrigeração: 5-7 dias

Como limpar

Limpar os cogumelos com uma escova macia ou um pano húmido para remover sujidade e detritos. Evitar lavar em água corrente, pois absorvem muita água e perdem textura. Se necessário, um enxágue rápido e secagem imediata é aceitável. Cortar a base para remover qualquer parte terrosa.

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