Como identificar Chanterelle

Para identificar corretamente o Chanterelle (Cantharellus cibarius), verifique cada uma destas características em ordem. A identificação errada é a causa mais comum de intoxicação por cogumelos, por isso compare sempre com várias fontes.

Identificação passo a passo

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   Chapéu

   Forma, cor, textura e diâmetro.

   O chapéu (píleo) tem um diâmetro de 2 a 10 cm, inicialmente convexo, tornando-se achatado e depois deprimido ou em forma de funil com a idade. A margem é frequentemente ondulada e lobada. A superfície é lisa, seca e de cor amarelo-ovo a laranja-dourado.

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   Lamelas

   Inserção no estipe, cor e espaçamento.

   Não possui lamelas verdadeiras, mas sim pregas ou veias que são rombas, bifurcadas e anastomosadas (interconectadas), descendo pelo talo (decurrentes). A cor das pregas é semelhante à do chapéu, mas geralmente um pouco mais pálida.

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   Pé

   Comprimento, forma, superfície e anel.

   O talo (estipe) mede de 2 a 8 cm de altura e 0,5 a 2 cm de espessura. É sólido, firme, muitas vezes afilado na base e da mesma cor ou ligeiramente mais claro que o chapéu. Pode ser central ou ligeiramente excêntrico.

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   Carne

   Cor, textura e reação ao corte.

   A carne é branca ou amarelada, firme e fibrosa, especialmente no talo. Não muda de cor quando cortada ou machucada. Possui um aroma frutado distinto, muitas vezes descrito como damasco ou pêssego, e um sabor suave e ligeiramente apimentado.

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   Corpo frutífero

   Padrão geral de crescimento.

   O corpo frutífero é carnudo e firme, com uma forma que pode variar de funil a irregular, muitas vezes com margens onduladas. A cor é tipicamente amarelo-ovo a laranja-dourado.

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   Habitat

   Onde cresce e em que substrato.

   Cresce em florestas de coníferas e decíduas, preferindo solos musgosos e úmidos. Forma associações micorrízicas com várias espécies de árvores, incluindo carvalhos, faias, bétulas e pinheiros.

Fatos principais

Superfície do chapéu

Lisa, seca

Forma de crescimento

Solitário a gregário

Impressão de esporos

Creme a amarelo pálido

Cor do corpo

Amarelo-ovo a laranja-dourado

Odor

Frutado (damasco/pêssego)

Mudança de cor ao corte

Não muda de cor

Altura

2-8 cm

Diâmetro do chapéu

2-10 cm

Características do corpo frutífero

• Inserção das lâminas: Decurrente (pregas)
• Forma do estipe: Cilíndrico, afilado na base
• Superfície do estipe: Lisa
• Anel: Ausente
• Secção do estipe: Sólido

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