Como identificar Cogumelo-Cavalo

Para identificar corretamente o Cogumelo-Cavalo (Agaricus arvensis), verifique cada uma destas características em ordem. A identificação errada é a causa mais comum de intoxicação por cogumelos, por isso compare sempre com várias fontes.

Identificação passo a passo

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   Chapéu

   Forma, cor, textura e diâmetro.

   O chapéu (píleo) mede de 5 a 20 cm de diâmetro, inicialmente convexo, tornando-se plano com a idade. A cor varia de branco puro a creme pálido, podendo amarelar ligeiramente com a idade ou ao ser manuseado. A superfície é lisa e seca, por vezes finamente escamosa no centro em espécimes mais velhos.

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   Lamelas

   Inserção no estipe, cor e espaçamento.

   As lamelas são livres, densamente agrupadas e inicialmente de cor rosa pálido a cinza-rosado. Com a maturação dos esporos, tornam-se marrom-escuras a quase pretas. Nunca são brancas em espécimes maduros.

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   Pé

   Comprimento, forma, superfície e anel.

   O talo (estipe) mede de 5 a 12 cm de altura e 1 a 3 cm de espessura, cilíndrico, robusto e branco. Possui um anel duplo proeminente, membranoso e pendurado, que é branco e muitas vezes tem escamas amareladas na parte inferior. A base do talo pode ser ligeiramente bulbosa.

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   Carne

   Cor, textura e reação ao corte.

   A carne é branca, firme e espessa, especialmente no chapéu. Não muda de cor significativamente ao ser cortada, embora possa apresentar um leve amarelamento em algumas áreas. Possui um odor agradável de anis ou amêndoa, que é uma característica distintiva.

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   Corpo frutífero

   Padrão geral de crescimento.

   Corpo frutífero robusto, de tamanho médio a grande, com chapéu branco a creme, lamelas livres e um talo com anel duplo.

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   Habitat

   Onde cresce e em que substrato.

   Cresce saprofiticamente em solos ricos em nutrientes, frequentemente em pastagens, campos, jardins, parques e margens de florestas, especialmente sob coníferas ou árvores de folha caduca. Pode aparecer em anéis de fada ou em grupos dispersos.

Fatos principais

Superfície do chapéu

Liso, seco, por vezes finamente escamoso no centro

Forma de crescimento

Solitário ou em grupos, frequentemente em anéis de fada

Impressão de esporos

Marrom-púrpura escuro

Cor do corpo

Branco a creme, amarelado com a idade ou manuseio

Odor

Anis ou amêndoa

Mudança de cor ao corte

Levemente amarelado, mas não intensamente como Agaricus xanthodermus

Altura

5-12 cm

Diâmetro do chapéu

5-20 cm

Características do corpo frutífero

• Inserção das lâminas: Livre
• Forma do estipe: Cilíndrico, robusto
• Superfície do estipe: Liso, branco
• Anel: Anel duplo, membranoso, pendurado, com escamas amareladas na parte inferior
• Secção do estipe: Sólido

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