Borowik borealny

Opis

Suillus borealis, powszechnie znany jako borowik borealny lub maślak borealny, to gatunek grzyba z rodziny Suillaceae. Jest to grzyb mikoryzowy, tworzący symbiozę z drzewami iglastymi, szczególnie z modrzewiami. Charakteryzuje się lepką, śluzowatą skórką kapelusza i rurkowatym hymenoforem. Występuje głównie w regionach borealnych i subarktycznych.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 3-10 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony, często z niewielkim garbkiem. Powierzchnia kapelusza jest gładka, bardzo śluzowata i lepka, szczególnie w wilgotnych warunkach. Kolor kapelusza waha się od żółtawego, przez ochrowy, do brązowo-żółtego, często z ciemniejszymi, promienistymi włókienkami lub plamkami. Skórka kapelusza jest łatwo zdejmowalna.

Blaszki

Hymenofor rurkowy. Rurki są krótkie, przyrośnięte do trzonu lub lekko zbiegające, początkowo jasnożółte, później oliwkowo-żółte. Pory są drobne, kanciaste, w kolorze rurek, nie zmieniające barwy po uciśnięciu.

Trzon

Trzon o wysokości 4-10 cm i grubości 1-2 cm, cylindryczny lub lekko zwężający się ku podstawie. Powierzchnia trzonu jest żółtawa, często z drobnymi, brązowawymi gruczołkami lub kropkami, które z wiekiem ciemnieją. Brak pierścienia, choć u młodych okazów może występować delikatna, zanikająca osłona częściowa.

Miąższ

Miąższ jest miękki, białawy do jasnożółtego, nie zmieniający barwy po przekrojeniu lub zmieniający się bardzo nieznacznie na różowawy. Ma łagodny smak i słaby, przyjemny zapach.

Owocnik

Owocnik Suillus borealis jest typowy dla rodzaju Suillus, z kapeluszem, rurkami i trzonem. Jest to grzyb średniej wielkości, o mięsistym miąższu.

Siedlisko

Gatunek mikoryzowy, związany wyłącznie z modrzewiami (Larix spp.). Rośnie pojedynczo lub w grupach, na ziemi, w lasach iglastych, zwłaszcza w borach modrzewiowych, na glebach piaszczystych lub gliniastych.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Gładka, śluzowata, lepka.
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach.
• Odcisk zarodników: Oliwkowo-brązowy.
• Kolor ciała: Kapelusz: żółtawy, ochrowy, brązowo-żółty; Trzon: żółtawy z brązowawymi gruczołkami.
• Zapach: Łagodny, przyjemny.
• Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia barwy lub bardzo nieznacznie różowieje.
• Wysokość: 4-10 cm
• Średnica kapelusza: 3-10 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy, związany z modrzewiami.

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Łagodny, przyjemny.
• Owocowanie: Późne lato do jesieni (sierpień-październik).
• Podłoże: Ziemia, w pobliżu modrzewi.

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Boletales

Rodzina

Suillaceae

Rodzaj

Suillus

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3 dni

Jak czyścić

Ze względu na śluzowatą skórkę kapelusza, zaleca się jej usunięcie przed spożyciem. Można to zrobić, delikatnie odrywając skórkę od brzegu kapelusza. Następnie grzyby należy oczyścić z resztek ściółki i ziemi za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się moczenia grzybów w wodzie, ponieważ wchłaniają ją i tracą jędrność.

Poznaj Borowik borealny