Czerwieniejący się gołąbek

Opis

Gołąbek czerwieniejący (Russula vinosa) to gatunek grzyba należący do rodziny gołąbkowatych (Russulaceae). Jest to grzyb mikoryzowy, który wchodzi w symbiozę z drzewami, głównie iglastymi, takimi jak sosna i świerk. Owocniki pojawiają się od lata do jesieni, preferując kwaśne gleby w lasach iglastych i mieszanych. Charakteryzuje się średniej wielkości kapeluszem, który początkowo jest wypukły, a z czasem staje się płaski lub lekko wklęsły. Skórka kapelusza jest gładka, błyszcząca i ma kolor od różowego do czerwonego, często z odcieniami fioletu lub brązu. Blaszki są białe lub kremowe, gęste i kruche. Trzon jest cylindryczny, biały, czasem z różowym odcieniem, i kruchy. Miąższ jest biały, o łagodnym smaku i zapachu. Charakterystyczną cechą jest czerwienienie miąższu po uszkodzeniu lub przecięciu, co jest ważną cechą diagnostyczną. Gołąbek czerwieniejący jest grzybem jadalnym, ale ze względu na możliwość pomylenia z innymi, niejadalnymi lub lekko trującymi gatunkami gołąbków, zaleca się ostrożność przy jego zbieraniu. Pewność identyfikacji wymaga doświadczenia i dokładnej analizy cech morfologicznych.

Jak identyfikować

Kapelusz

Średniej wielkości, początkowo wypukły, potem płaski lub wklęsły, gładki, błyszczący, różowy do czerwonego z odcieniami fioletu lub brązu.

Blaszki

Białe lub kremowe, gęste, kruche.

Trzon

Cylindryczny, biały, czasem z różowym odcieniem, kruchy.

Miąższ

Biały, czerwieniejący po uszkodzeniu.

Owocnik

Średniej wielkości grzyb o charakterystycznym czerwieniejącym miąższu.

Siedlisko

Lasy iglaste i mieszane, kwaśne gleby, pod sosnami i świerkami.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Gładka, błyszcząca
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach
• Odcisk zarodników: Biały
• Kolor ciała: Biały, różowy, czerwony
• Zapach: Łagodny
• Zmiana koloru po przecięciu: Czerwienieje
• Wysokość: 5-10 cm
• Średnica kapelusza: 5-15 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Łagodny
• Owocowanie: Lato-jesień
• Podłoże: Kwaśne gleby w lasach iglastych i mieszanych

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Russulales

Rodzina

Russulaceae

Rodzaj

Russula

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 5°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 2°C
• Chłodzenie: 2-3 dni

Jak czyścić

Oczyścić z ziemi i igliwia, delikatnie przetrzeć wilgotną ściereczką.

Poznaj Czerwieniejący się gołąbek