Gołąbek jasnożółty

Opis

Gołąbek jasnożółty (Russula claroflava) to jadalny gatunek grzyba z rodziny gołąbkowatych, charakteryzujący się intensywnie żółtym kapeluszem i białym trzonem, który z wiekiem lub po uszkodzeniu szarzeje. Jest to gatunek typowy dla siedlisk wilgotnych, często związany z brzozami. Ceniony przez grzybiarzy za łagodny smak i brak konieczności obierania skórki z kapelusza.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 5-12 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony, często z zagłębieniem na środku. Barwa intensywnie żółta, cytrynowożółta do złotożółtej, czasem z jaśniejszym brzegiem. Skórka łatwo ściągalna do połowy promienia kapelusza, w wilgotnych warunkach lepka i błyszcząca, w suchych matowa.

Blaszki

Blaszki gęste, kruche, wolne lub lekko przyrośnięte, początkowo białe, później kremowe, a u starszych egzemplarzy żółtawe. Po uszkodzeniu również szarzeją.

Trzon

Trzon o wysokości 4-10 cm i grubości 1-2,5 cm, cylindryczny, pełny, później gąbczasty, a u starszych okazów pusty. Barwa biała, z wiekiem lub po uszkodzeniu szarzeje, szczególnie u podstawy. Powierzchnia gładka, sucha.

Miąższ

Miąższ biały, jędrny, kruchy. Po przekrojeniu lub uszkodzeniu powoli szarzeje, szczególnie w trzonie. Smak łagodny, orzechowy, zapach niewyraźny, grzybowy.

Owocnik

Owocnik średniej wielkości, o typowej dla gołąbków budowie, z kapeluszem, blaszkami i trzonem. Charakterystyczne jest szarzenie miąższu i trzonu po uszkodzeniu lub z wiekiem.

Siedlisko

Występuje w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod brzozami, z którymi tworzy mikoryzę. Preferuje miejsca wilgotne, torfowiska, brzegi bagien i mokradeł. Często spotykany na glebach kwaśnych.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Gładka, w wilgotnych warunkach lepka, w suchych matowa
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
• Odcisk zarodników: Kremowożółty
• Kolor ciała: Kapelusz żółty, trzon biały szarzejący
• Zapach: Łagodny, grzybowy
• Zmiana koloru po przecięciu: Szarzeje po uszkodzeniu
• Wysokość: 4-10 cm
• Średnica kapelusza: 5-12 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy (z brzozami)

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Łagodny, grzybowy
• Owocowanie: Lato - Jesień (lipiec - październik)
• Podłoże: Gleba, często pod brzozami

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Russulales

Rodzina

Russulaceae

Rodzaj

Russula

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3 dni

Jak czyścić

Grzyby należy delikatnie oczyścić z resztek ziemi i liści za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, aby uniknąć nasiąkania wodą. Skórka z kapelusza jest jadalna i nie wymaga obierania.

Poznaj Gołąbek jasnożółty