Czosnaczek pospolity

Opis

Czosnaczek pospolity (Mycetinis scorodonius) to mały, ale charakterystyczny grzyb saprotroficzny, znany przede wszystkim z intensywnego zapachu czosnku, który wydziela po roztarciu lub uszkodzeniu. Jest to gatunek szeroko rozpowszechniony w Europie i Ameryce Północnej, często spotykany w lasach liściastych i iglastych, gdzie rośnie na opadłych gałązkach, liściach i resztkach roślinnych. Jego niewielkie rozmiary i specyficzny zapach sprawiają, że jest łatwo rozpoznawalny, choć bywa mylony z innymi gatunkami czosnaczków. Jest to grzyb jadalny, ceniony za swój aromat, który może wzbogacić potrawy.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 1-3 cm, początkowo wypukły, później płasko rozpostarty, często z niewielkim garbkiem na środku. Brzeg kapelusza bywa pofalowany lub karbowany. Powierzchnia gładka, matowa, w kolorze od kremowego, przez ochrowy, do jasnobrązowego, często jaśniejsza na brzegu. W czasie suszy kapelusz może blednąć, a w czasie wilgoci staje się nieco lepki i ciemniejszy.

Blaszki

Blaszki rzadkie, szerokie, przyrośnięte do trzonu lub lekko zbiegające, o barwie białawej do kremowej. Często z blaszeczkami pośrednimi.

Trzon

Trzon o wysokości 2-6 cm i grubości 0,1-0,3 cm, cylindryczny, często lekko spłaszczony, pusty w środku. Powierzchnia gładka, błyszcząca, barwy od czerwonobrązowej do ciemnobrązowej, często jaśniejsza u góry. Jest bardzo elastyczny i sprężysty, co jest cechą charakterystyczną dla rodzaju Mycetinis (dawniej Marasmius). Podstawa trzonu często pokryta jest białawą grzybnią.

Miąższ

Cienki, białawy, elastyczny. Po roztarciu wydziela silny, charakterystyczny zapach czosnku. Smak łagodny, czosnkowy.

Owocnik

Owocnik kapeluszowy, o średnicy 1-3 cm, z cienkim, elastycznym trzonem. Cały grzyb jest stosunkowo mały i delikatny.

Siedlisko

Rośnie saprotroficznie na opadłych gałązkach, liściach, resztkach roślinnych, zwłaszcza na drewnie liściastym (buk, dąb) i iglastym (sosna, świerk). Preferuje miejsca wilgotne, zacienione, często w ściółce leśnej. Występuje pojedynczo lub w małych grupach.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Gładka, matowa, w wilgoci lekko lepka
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
• Odcisk zarodników: Biały
• Kolor ciała: Kapelusz: kremowy, ochrowy, jasnobrązowy; Trzon: czerwonobrązowy do ciemnobrązowego
• Zapach: Silny, czosnkowy
• Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia koloru
• Wysokość: 2-6 cm
• Średnica kapelusza: 1-3 cm
• Sposób odżywiania: Saprotroficzny

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Intensywny, czosnkowy
• Owocowanie: Od lata do jesieni
• Podłoże: Martwe drewno liściaste i iglaste, resztki roślinne

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Agaricales

Rodzina

Omphalotaceae

Rodzaj

Mycetinis

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3 dni

Jak czyścić

Czosnaczki pospolite są delikatne. Najlepiej czyścić je na sucho, za pomocą miękkiej szczoteczki lub pędzelka, usuwając resztki ziemi i liści. W razie potrzeby można je delikatnie przetrzeć wilgotną ściereczką, ale unikać moczenia, ponieważ łatwo nasiąkają wodą i tracą jędrność.

Poznaj Czosnaczek pospolity