Żagwica listkowata

Opis

Żagwica listkowata (Meripilus giganteus) to imponujący grzyb nadrzewny, należący do rodziny Meripilaceae. Charakteryzuje się dużymi, wachlarzowatymi kapeluszami, które wyrastają z wspólnej podstawy, tworząc rozetowatą strukturę. Jest to saprofit lub słaby pasożyt, rosnący u podstawy pni drzew liściastych, zwłaszcza dębów i buków, powodując białą zgniliznę drewna. Młode owocniki są jadalne, ale stają się łykowate i gorzkie z wiekiem. Jest to gatunek szeroko rozpowszechniony w strefie umiarkowanej półkuli północnej.

Jak identyfikować

Kapelusz

Pojedyncze kapelusze mają średnicę od 10 do 60 cm i grubość od 1 do 3 cm. Powierzchnia kapelusza jest matowa, aksamitna lub drobno włóknista, często z koncentrycznymi strefami. Kolor zmienia się od jasnożółtego, kremowego u młodych owocników, przez ochrowy, szarobrązowy, do ciemnobrązowego lub czarniawego u starszych. Brzeg kapelusza jest cienki, pofalowany, często jaśniejszy.

Blaszki

Brak blaszek. Spód kapeluszy pokryty jest rurkami. Rurki są bardzo krótkie, o długości 1-5 mm, białawe lub kremowe, z wiekiem ciemnieją. Pory są drobne, okrągłe lub kanciaste, w liczbie 3-5 na mm, białawe, po uciśnięciu lub uszkodzeniu szybko czernieją.

Trzon

Trzon jest krótki, gruby, nieregularny, często ukryty w podłożu lub u podstawy pnia drzewa. Zazwyczaj jest to wspólna, masywna podstawa, z której wyrastają liczne kapelusze. Kolor trzonu jest podobny do koloru kapeluszy, ale często ciemniejszy u podstawy.

Miąższ

Miąższ jest gruby, mięsisty, białawy lub kremowy, z wiekiem staje się twardy, łykowaty i ciemnieje. Po uszkodzeniu lub uciśnięciu szybko zmienia kolor na różowawy, a następnie czarniawy. Ma przyjemny, grzybowy zapach u młodych owocników, u starszych staje się kwaskowaty. Smak jest łagodny, lekko kwaskowaty, u starszych owocników gorzki.

Owocnik

Owocnik jest bardzo duży, osiągający średnicę do 1 metra i wagę do 50 kg. Składa się z licznych, wachlarzowatych lub łopatkowatych kapeluszy, które wyrastają z wspólnej, krótkiej, grubej podstawy. Kapelusze są ułożone dachówkowato lub rozetowato. Młode owocniki są jasne, kremowe lub żółtawe, z wiekiem ciemnieją do brązowych, szarobrązowych, a nawet czarnych. Brzegi kapeluszy są często pofalowane i jaśniejsze.

Siedlisko

Rośnie u podstawy pni żywych lub martwych drzew liściastych, rzadziej iglastych, najczęściej dębów, buków, klonów, lip. Jest saprofitem lub słabym pasożytem, powodującym białą zgniliznę drewna. Preferuje gleby żyzne, wilgotne, w lasach liściastych i mieszanych, parkach, ogrodach. Owocniki pojawiają się pojedynczo lub w grupach.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Matowa, aksamitna lub drobno włóknista, często z koncentrycznymi strefami
• Forma wzrostu: Rozetowata, dachówkowato ułożone kapelusze wyrastające z wspólnej podstawy
• Odcisk zarodników: Biały
• Kolor ciała: Młode: kremowe, żółtawe; Starsze: brązowe, szarobrązowe, czarniawe
• Zapach: Przyjemny, grzybowy, u starszych kwaskowaty
• Zmiana koloru po przecięciu: Szybko różowieje, a następnie czernieje po uszkodzeniu
• Wysokość: Do 50 cm (cały owocnik)
• Średnica kapelusza: 10-60 cm (pojedynczy kapelusz)
• Sposób odżywiania: Saprofit lub słaby pasożyt

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Przyjemny, grzybowy, u starszych kwaskowaty
• Owocowanie: Od lipca do października
• Podłoże: U podstawy pni drzew liściastych (głównie dęby, buki)

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Polyporales

Rodzina

Meripilaceae

Rodzaj

Meripilus

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 2-3 dni

Jak czyścić

Młode owocniki należy oczyścić z resztek ziemi i liści za pomocą szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ grzyb łatwo nasiąka wodą. Usunąć wszelkie uszkodzone lub robaczywe części. Starsze, łykowate fragmenty należy odrzucić.

Poznaj Żagwica listkowata