Podgrzybek brunatny

Opis

Podgrzybek brunatny to popularny i ceniony grzyb jadalny, charakteryzujący się brązowym kapeluszem, żółtymi rurkami siniejącymi po uciśnięciu oraz smukłym trzonem. Jest szeroko rozpowszechniony w lasach iglastych i mieszanych Europy i Ameryki Północnej. Wcześniej klasyfikowany jako Xerocomus badius lub Boletus badius, obecnie należy do rodzaju Imleria.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 4-15 cm (rzadko do 20 cm), początkowo półkulisty, później wypukły, a u starszych egzemplarzy spłaszczony. Powierzchnia kapelusza jest gładka, aksamitna lub lekko zamszowa, w kolorze od ciemnobrązowego, kasztanowego, czekoladowego do czerwonobrązowego. W warunkach wilgotnych może być lekko lepki i błyszczący. Skórka kapelusza jest trudna do ściągnięcia.

Blaszki

Rurki są długie, u młodych egzemplarzy jasnożółte, później oliwkowożółte do zielonkawożółtych. Pory są drobne, okrągłe lub kanciaste, w kolorze rurek. Po uciśnięciu intensywnie sinieją, zmieniając barwę na niebiesko-zieloną.

Trzon

Trzon o wysokości 5-15 cm i grubości 1-4 cm, cylindryczny lub lekko maczugowaty, często zwężający się ku podstawie. Powierzchnia trzonu jest gładka lub delikatnie włóknista, w kolorze jaśniejszym niż kapelusz, często z odcieniem brązowawym lub żółtawym. Brak siateczki, czasami widoczne są delikatne, podłużne włókienka. U podstawy może być białawy.

Miąższ

Miąższ jest białawy lub kremowy, pod skórką kapelusza często lekko brązowawy. Po przekrojeniu lub uciśnięciu delikatnie sinieje, zwłaszcza nad rurkami i w górnej części trzonu. Ma łagodny, przyjemny smak i słaby, grzybowy zapach.

Owocnik

Owocnik podgrzybka brunatnego jest typowy dla borowikowatych, z wyraźnie oddzielonym kapeluszem i trzonem. Cały grzyb jest mięsisty i jędrny, szczególnie młode egzemplarze.

Siedlisko

Występuje głównie w lasach iglastych, zwłaszcza pod sosnami i świerkami, ale także w lasach mieszanych z domieszką dębów i buków. Preferuje gleby kwaśne, piaszczyste lub gliniaste. Często rośnie na mchu, ściółce leśnej, a nawet na spróchniałym drewnie.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Gładka, aksamitna, zamszowa, w wilgotnych warunkach lekko lepka
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach
• Odcisk zarodników: Oliwkowo-brązowy
• Kolor ciała: Brązowy kapelusz, żółte rurki, jaśniejszy trzon
• Zapach: Łagodny, grzybowy
• Zmiana koloru po przecięciu: Delikatnie sinieje, zwłaszcza nad rurkami
• Wysokość: 5-15 cm
• Średnica kapelusza: 4-15 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Łagodny, grzybowy
• Owocowanie: Od lipca do listopada
• Podłoże: Gleba (mikoryza z drzewami iglastymi i liściastymi), rzadziej spróchniałe drewno

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Boletales

Rodzina

Boletaceae

Rodzaj

Imleria

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6-12 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 2-3 dni

Jak czyścić

Podgrzybki brunatne należy czyścić na sucho, usuwając ziemię i igliwie pędzelkiem lub wilgotną ściereczką. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ grzyby szybko nasiąkają wodą, co pogarsza ich smak i trwałość. Usunąć ewentualne uszkodzone lub robaczywe części. Rurki u starszych egzemplarzy mogą być zbyt miękkie i wodniste, wtedy można je usunąć.

Poznaj Podgrzybek brunatny