Bielaczek albidum

Opis

Hydnum albidum, znany również jako bielaczek albidum lub kolczak białawy, to gatunek grzyba należący do rodziny kolczakowatych (Hydnaceae). Charakteryzuje się białym lub kremowym ubarwieniem i obecnością kolców pod kapeluszem zamiast blaszek. Jest to grzyb jadalny, ceniony za delikatny smak i chrupką konsystencję. Występuje głównie w lasach liściastych i mieszanych, często w towarzystwie dębów i buków.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 3-10 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony, często nieregularny, pofalowany lub wklęsły na środku. Powierzchnia sucha, matowa, gładka lub lekko zamszowata, biała do kremowej, czasem z żółtawymi lub ochrowymi plamami u starszych egzemplarzy. Brzeg kapelusza często podwinięty, później falisty.

Blaszki

Zamiast blaszek, na spodniej stronie kapelusza znajdują się gęste, kruche, stożkowate kolce o długości 2-6 mm, zbiegające na trzon. Kolce są białe, z wiekiem mogą stawać się kremowe lub lekko żółtawe. Łatwo się odłamują.

Trzon

Trzon o wysokości 3-8 cm i grubości 1-3 cm, centralny lub ekscentryczny, cylindryczny lub nieco maczugowaty, pełny, biały lub kremowy, często zamszowaty. Może być zrośnięty z innymi trzonami u podstawy.

Miąższ

Miąższ biały, jędrny, kruchy, o łagodnym smaku i słabym, przyjemnym zapachu. Nie zmienia barwy po uszkodzeniu.

Owocnik

Owocnik Hydnum albidum jest mięsisty, o nieregularnym kształcie, zazwyczaj biały do kremowego, z kolcami na spodniej stronie kapelusza.

Siedlisko

Rośnie pojedynczo lub w grupach, często w rozproszeniu, na ziemi w lasach liściastych i mieszanych, preferując gleby wapienne. Często spotykany pod dębami, bukami i grabami.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Sucha, matowa, gładka lub lekko zamszowata
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach
• Odcisk zarodników: Biały
• Kolor ciała: Biały do kremowego
• Zapach: Słaby, przyjemny
• Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia barwy
• Wysokość: 3-8 cm
• Średnica kapelusza: 3-10 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy, tworzy symbiozę z drzewami liściastymi

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Słaby, przyjemny, grzybowy
• Owocowanie: Od późnego lata do jesieni
• Podłoże: Ziemia w lasach liściastych i mieszanych

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Cantharellales

Rodzina

Hydnaceae

Rodzaj

Hydnum

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3-5 dni

Jak czyścić

Grzyby należy delikatnie oczyścić z resztek ściółki i ziemi za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ miąższ może nasiąknąć wodą i stracić jędrność. Kolce można usunąć, jeśli są zbyt długie lub uszkodzone, choć nie jest to konieczne.

Poznaj Bielaczek albidum