Klejek leśny

Opis

Klejek leśny to pospolity grzyb blaszkowy, charakteryzujący się bardzo śliskim, mazistym kapeluszem i trzonem, szczególnie w wilgotnych warunkach. Jest to gatunek mikoryzowy, często spotykany w lasach iglastych, zwłaszcza pod świerkami. W Polsce jest grzybem jadalnym, choć ze względu na śluzowatą konsystencję i konieczność obierania, nie jest powszechnie zbierany.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz ma średnicę 5-12 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony, często z niewielkim garbkiem na środku. Brzeg kapelusza jest podwinięty u młodych owocników, później prosty. Powierzchnia jest bardzo śliska i mazista, szczególnie po deszczu, o barwie szarobrązowej, szarooliwkowej, czasem z fioletowym odcieniem, jaśniejsza na brzegu. Skórka łatwo daje się ściągnąć.

Blaszki

Blaszki są grube, rzadkie, zbiegające na trzon, początkowo białawe, później szare, a u dojrzałych owocników czarniawe z powodu zarodników. Często są pokryte śluzowatą osłoną, która u młodych owocników łączy kapelusz z trzonem.

Trzon

Trzon ma wysokość 5-10 cm i grubość 1-2,5 cm, jest cylindryczny, pełny, zwężający się ku podstawie. Powierzchnia trzonu jest również śliska i mazista, białawo-szara w górnej części, a w dolnej intensywnie żółta. Często widoczna jest śluzowata strefa pierścieniowa, będąca pozostałością po osłonie blaszek.

Miąższ

Miąższ jest biały, w trzonie często żółtawy, a u podstawy trzonu intensywnie żółty. Jest miękki, soczysty, o łagodnym smaku i niewyraźnym zapachu.

Owocnik

Owocnik klejka leśnego jest średniej wielkości, mięsisty, o charakterystycznym śluzowatym wyglądzie.

Siedlisko

Występuje w lasach iglastych, głównie pod świerkami, rzadziej pod jodłami i sosnami. Preferuje gleby kwaśne. Rośnie pojedynczo lub w małych grupach.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Śliska, mazista, łatwo ściągalna skórka
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
• Odcisk zarodników: Czarniawo-oliwkowy do czarnego
• Kolor ciała: Kapelusz szarobrązowy do szarooliwkowego, trzon białawy z żółtą podstawą
• Zapach: Niewyraźny
• Zmiana koloru po przecięciu: Brak wyraźnych zmian barwy po uszkodzeniu, podstawa trzonu żółta
• Wysokość: 5-10 cm
• Średnica kapelusza: 5-12 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy (z drzewami iglastymi, głównie świerkiem)

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Niewyraźny
• Owocowanie: Sierpień - Listopad
• Podłoże: Gleba pod drzewami iglastymi (głównie świerk)

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Boletales

Rodzina

Gomphidiaceae

Rodzaj

Gomphidius

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3 dni

Jak czyścić

Ze względu na śluzowatą powierzchnię, klejka leśnego należy dokładnie oczyścić. Najlepiej jest zdjąć skórkę z kapelusza i usunąć śluz z trzonu. Można to zrobić pod bieżącą wodą, delikatnie szorując szczoteczką. Po oczyszczeniu grzyb traci swoją śluzowatość.

Poznaj Klejek leśny