Podgrzybek brunatny

Opis

Podgrzybek brunatny to popularny grzyb jadalny, ceniony przez grzybiarzy. Wyróżnia się charakterystycznym brązowym kapeluszem, który może przybierać odcienie kasztanowego do ciemnobrązowego. Rurki zmieniają barwę na niebiesko po naciśnięciu, co jest ważną cechą identyfikacyjną. Jest grzybem mikoryzowym, tworzącym związki z różnymi gatunkami drzew.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 4-15 cm (czasem do 20 cm), początkowo półkulisty, z wiekiem staje się wypukły, a następnie płasko rozpostarty, często z podwiniętym brzegiem. Powierzchnia kapelusza jest sucha, gładka lub aksamitna, matowa (szczególnie u młodych okazów), czasami nieco lepka w wilgotną pogodę. Kolor od jasnobrązowego, czerwonobrązowego, kasztanowego do ciemnobrązowego, u starszych egzemplarzy może być niemal czarny. Skórka kapelusza jest trudna do oddzielenia od miąższu.

Blaszki

Zamiast blaszek posiada rurki. Rurki są długie, początkowo żółtawe, następnie żółtooliwkowe, a u starszych osobników zielonożółtawe. Pory są drobne, okrągłe, w kolorze rurek, po naciśnięciu silnie sinieją na ciemnoniebiesko.

Trzon

Trzon o wysokości 4-12 cm i średnicy 1-4 cm. Cylindryczny lub lekko maczugowaty, czasami rozszerzony u podstawy, pełny, sprężysty. Powierzchnia trzonu jest gładka lub delikatnie włókienkowata. Kolor jaśniejszy niż kapelusz, żółtawobrązowy, oliwkowobrązowy do czerwonobrązowego, często z podłużnymi, ciemniejszymi włókienkami. Brak siateczki charakterystycznej dla borowików. Podstawa trzonu może być jaśniejsza, żółtawa.

Miąższ

Miąższ białawy lub kremowy, w kapeluszu mięsisty i jędrny, w trzonie włóknisty. Po przekrojeniu lub naciśnięciu szybko, ale niezbyt intensywnie, sinieje na blado-niebieskawo, szczególnie nad rurkami i w górnej części trzonu. Smak łagodny, zapach przyjemny, grzybowy.

Owocnik

Owocnik zazwyczaj średniej wielkości do dużego, mięsisty, kapelusz i trzon są wyraźnie odmienne. Wyraźna reakcja sinienia miąższu po uszkodzeniu, szczególnie w rurkach.

Siedlisko

Rośnie pojedynczo lub w grupach, jest grzybem mikoryzowym. Preferuje lasy iglaste, zwłaszcza świerkowe i sosnowe, często spotykany na skraju lasów, w mchach lub wśród igliwia. Może również występować w lasach liściastych, zwłaszcza pod dębami i bukami. Występuje na glebach kwaśnych i piaszczystych. Często znajdowany w ściółce leśnej, nieraz przy pniakach.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Sucha, gładka, aksamitna, matowa. Czasem lekko lepka w wilgotną pogodę.
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach
• Odcisk zarodników: Oliwkowobrązowy
• Kolor ciała: Kapelusz: brązowy do ciemnobrązowego; Trzon: żółtawobrązowy, oliwkowobrązowy; Miąższ: białawy, żółtawy
• Zapach: Przyjemny, grzybowy
• Zmiana koloru po przecięciu: Miąższ i pory sinieją na niebiesko po uszkodzeniu.
• Wysokość: 4-12 cm
• Średnica kapelusza: 4-15 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Przyjemny, grzybowy
• Owocowanie: Lipiec - Listopad
• Podłoże: Gleba, ściółka pod drzewami iglastymi i rzadziej liściastymi

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Boletales

Rodzina

Boletaceae

Rodzaj

Imleria

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6-12 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3-5 dni

Jak czyścić

Grzybów nie należy myć pod bieżącą wodą, ponieważ wchłaniają wodę i stają się maziste. Należy czyścić je na sucho, za pomocą małego nożyka, pędzelka lub wilgotnej ściereczki. Usunąć wszelkie zabrudzenia, resztki ziemi, igliwia czy liści. Odciąć ewentualne uszkodzone lub robaczywe części. Przełożyć do wiklinowego koszyka, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

Poznaj Podgrzybek brunatny