Borowik liliowy

Opis

Borowik liliowy to gatunek grzyba z rodziny borowikowatych, charakteryzujący się zmiennym ubarwieniem kapelusza, często w odcieniach liliowych, różowawych lub brązowawych. Jest ceniony przez smakoszy ze względu na swój łagodny smak i przyjemny aromat. Występuje głównie w Ameryce Północnej, gdzie jest poszukiwanym grzybem jadalnym. W Europie jest rzadziej spotykany lub jego występowanie jest przedmiotem dyskusji taksonomicznych.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 5-15 cm, początkowo półkulisty, później wypukły, a u starszych egzemplarzy spłaszczony. Powierzchnia kapelusza jest sucha, aksamitna lub drobno zamszowa, często popękana w starszym wieku. Kolor bardzo zmienny: od jasnoliliowego, różowawego, purpurowobrązowego, przez czerwonobrązowy, do oliwkowobrązowego lub szarobrązowego. Brzeg kapelusza często podwinięty u młodych owocników, później prosty.

Blaszki

Rurki są długie, wolne lub lekko przyrośnięte, początkowo białawe, kremowe, później żółtawe, oliwkowożółte. Pory są drobne, okrągłe, w kolorze rurek, nie zmieniają barwy po uciśnięciu.

Trzon

Trzon o wysokości 5-15 cm i grubości 1-4 cm, cylindryczny lub maczugowaty, często zwężający się ku górze. Powierzchnia trzonu jest gładka lub delikatnie włóknista, w kolorze podobnym do kapelusza, często jaśniejsza u podstawy. Może posiadać delikatną siateczkę (retikulum), zwłaszcza w górnej części, ale często jest ona słabo widoczna lub nieobecna. Kolor trzonu może być białawy, kremowy, różowawy, liliowobrązowy, często z jaśniejszą podstawą.

Miąższ

Miąższ jest biały lub kremowy, zwarty i jędrny u młodych grzybów, z wiekiem staje się bardziej miękki. Nie zmienia barwy po przekrojeniu lub bardzo nieznacznie różowieje, zwłaszcza pod skórką kapelusza. Smak łagodny, orzechowy, zapach przyjemny, grzybowy.

Owocnik

Owocnik borowika liliowego jest typowy dla borowików, z wyraźnie oddzielonym kapeluszem i trzonem. Jest mięsisty i masywny.

Siedlisko

Borowik liliowy jest grzybem mikoryzowym, tworzącym symbiozę z drzewami liściastymi, zwłaszcza dębami i bukami, rzadziej z drzewami iglastymi. Preferuje gleby wapienne i dobrze zdrenowane. Występuje pojedynczo lub w małych grupach.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Sucha, aksamitna, drobno zamszowa, często popękana
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
• Odcisk zarodników: Oliwkowobrązowy
• Kolor ciała: Zmienny: liliowy, różowawy, purpurowobrązowy, czerwonobrązowy, oliwkowobrązowy, szarobrązowy
• Zapach: Przyjemny, grzybowy
• Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia barwy lub bardzo nieznacznie różowieje
• Wysokość: 5-15 cm
• Średnica kapelusza: 5-15 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Przyjemny, grzybowy, lekko orzechowy
• Owocowanie: Od lata do jesieni (lipiec-październik)
• Podłoże: Gleba, w mikoryzie z dębami i bukami

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Boletales

Rodzina

Boletaceae

Rodzaj

Boletus

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3 dni

Jak czyścić

Grzyby należy czyścić na sucho, usuwając ziemię i resztki roślinne za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ miąższ może nasiąknąć wodą i stracić jędrność. Usunąć wszelkie uszkodzone lub robaczywe części.

Poznaj Borowik liliowy