Masz zdjęcie? Rozpoznaj grzyby natychmiast w aplikacji Mushby
Otwórz aplikacjęOpis
Jadalny grzyb kapeluszowy z rodziny pieczarkowatych, charakteryzujący się białym, często żółknącym przy dotyku owocnikiem oraz wyraźnym zapachem anyżu.
Jak identyfikować
- Kapelusz
- Średnica 5-12 cm, początkowo biała, z wiekiem kremowa, żółknie po potarciu.
- Blaszki
- Wolne, początkowo jasnoróżowe, potem ciemnobrunatne.
- Trzon
- Smukły, z wyraźnym, szerokim pierścieniem, u podstawy bulwiasty.
- Miąższ
- Biała, po przekrojeniu powoli przybiera odcień żółtawy, zapach anyżowy.
- Owocnik
- Kształt od półkulistego do wypukłego i płaskiego, powierzchnia gładka lub włókienkowata.
- Siedlisko
- Głównie lasy iglaste (świerk) oraz liściaste, na ściółce, często w grupach.
Kluczowe fakty
- Powierzchnia kapelusza: Gładka, jedwabista
- Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach
- Odcisk zarodników: Ciemnobrunatna
- Kolor ciała: Biała do kremowej
- Zapach: Anyżowy
- Zmiana koloru po przecięciu: Żółknie
- Wysokość: 6-12 cm
- Średnica kapelusza: 5-12 cm
- Sposób odżywiania: Saprotrof
Bezpieczny
BezpiecznyGrzyb jadalny, ale wymaga pewności przy identyfikacji, aby nie pomylić go z śmiertelnie trującymi muchomorami białymi.
Szybkie sprawdzenie
- Zapach: Wyraźny zapach anyżu
- Owocowanie: Lato i jesień
- Podłoże: Ściółka leśna, próchnica
Gdzie znaleźć
Lasy iglaste
Najczęstsze stanowisko pod świerkami i jodłami.
Lasy liściaste
Spotykana również w buczynach i dąbrowach na żyznej glebie.
Wskazówki znajdowania
Test zapachu
Kluczowym elementem identyfikacji jest wyraźny zapach anyżu, który odróżnia ją od trujących pieczarek o zapachu karbolu.
Test żółknięcia
Sprawdź, czy owocnik żółknie po dotknięciu; jednak w przypadku pieczarki leśnej żółknięcie jest subtelne w przeciwieństwie do gwałtownego żółknięcia pieczarki karbolowej.
Podobne gatunki
Pieczarka bulwiasta
Agaricus silvaticus
Znany również jako: Agaricus essettei
Muchomor jadowity
Amanita virosa
Znany również jako: Biały anioł śmierci
Pieczarka żółtawa
Agaricus xanthodermus
Znany również jako: Pieczarka karbolowa
Klasyfikacja naukowa
- Typ
- Basidiomycota
- Klasa
- Agaricomycetes
- Rząd
- Agaricales
- Rodzina
- Agaricaceae
- Rodzaj
- Agaricus
Informacje o przechowywaniu
- Max temperatura: 18 stopni Celsjusza
- Czas zamrażania: 6 miesięcy (po blanszowaniu)
- Min temperatura: 2 stopnie Celsjusza
- Chłodzenie: 2-3 dni
Jak czyścić
Delikatnie oczyścić kapelusz miękką szczoteczką, usunąć resztki ściółki z trzonu, można przetrzeć wilgotną szmatką, unikać namaczania.
Poznaj Pieczarka leśna
Rozpoznawaj grzyby wszędzie
Bezpłatnie na iOS, Android i w sieci. Rozpoznawanie po zdjęciu, pełna baza danych i Twoja osobista kolekcja.