Masz zdjęcie? Rozpoznaj grzyby natychmiast w aplikacji Mushby
Otwórz aplikacjęOpis
Agaricus subrufescens, powszechnie znana jako pieczarka brazylijska, migdałowa lub słońca, to gatunek grzyba jadalnego z rodziny pieczarkowatych (Agaricaceae). Jest ceniona za swój delikatny smak migdałowy i właściwości prozdrowotne, szczególnie w medycynie tradycyjnej. Grzyb ten jest saprotrofem, rozwijającym się na materii organicznej.
Jak identyfikować
- Kapelusz
- Kapelusz ma średnicę od 5 do 18 cm, początkowo półkulisty, później wypukły, a na koniec płaski. Powierzchnia kapelusza jest sucha, pokryta drobnymi, włóknistymi łuskami, które mogą być białawe, kremowe, brązowawe lub czerwonobrązowe, często ciemniejsze w centrum. Brzeg kapelusza jest podwinięty u młodych owocników, z wiekiem staje się prosty, często z resztkami osłony.
- Blaszki
- Blaszki są wolne, gęste, początkowo białawe, następnie różowe, a u dojrzałych owocników ciemnobrązowe do czarnobrązowych z powodu dojrzewających zarodników. Mają nierówne krawędzie.
- Trzon
- Trzon ma wysokość od 6 do 15 cm i grubość od 1 do 2,5 cm, jest cylindryczny, często z bulwiastą podstawą. Powierzchnia trzonu jest biała, gładka lub delikatnie włóknista, z wyraźnym, błoniastym pierścieniem. Pierścień jest biały, często dwuwarstwowy, zwisający, z czasem może być pokryty brązowymi zarodnikami. Powyżej pierścienia trzon jest gładki, poniżej może być lekko łuskowaty. Po uszkodzeniu trzon może delikatnie żółknąć.
- Miąższ
- Miąższ jest biały, jędrny, po przekrojeniu lub uszkodzeniu może delikatnie różowieć lub żółknąć, zwłaszcza w trzonie. Ma wyraźny, przyjemny zapach migdałowy lub anyżowy i łagodny smak.
- Owocnik
- Owocnik Agaricus subrufescens jest typowy dla rodzaju Agaricus, składający się z kapelusza, trzonu i blaszek. Młode owocniki są kuliste, z czasem stają się wypukłe, a u dojrzałych egzemplarzy płaskie.
- Siedlisko
- Agaricus subrufescens jest saprotrofem, rosnącym na bogatej w materię organiczną glebie, często w lasach liściastych, ogrodach, parkach i na terenach uprawnych. Preferuje ciepłe klimaty i dobrze zdrenowane podłoże. Często występuje w grupach lub pojedynczo.
Kluczowe fakty
- Powierzchnia kapelusza: Łuskowata, włóknista
- Forma wzrostu: Pojedynczo lub w grupach
- Odcisk zarodników: Ciemnobrązowy
- Kolor ciała: Białawy, kremowy, brązowawy
- Zapach: Migdałowy, anyżowy
- Zmiana koloru po przecięciu: Delikatnie różowieje/żółknie
- Wysokość: 6-15 cm
- Średnica kapelusza: 5-18 cm
- Sposób odżywiania: Saprotroficzny
Bezpieczny
BezpiecznyAgaricus subrufescens jest grzybem jadalnym i cenionym. Nie jest toksyczny. Jednakże, jak w przypadku wszystkich grzybów dziko rosnących, istnieje ryzyko pomylenia z gatunkami toksycznymi. Najważniejszym toksycznym sobowtórem jest pieczarka żółtawa (Agaricus xanthodermus), która powoduje dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Pieczarka żółtawa ma nieprzyjemny zapach fenolu lub karbolu, a jej miąższ intensywnie żółknie po uszkodzeniu, zwłaszcza u podstawy trzonu. Zawsze należy być absolutnie pewnym identyfikacji przed spożyciem jakiegokolwiek dzikiego grzyba. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości, należy zrezygnować ze spożycia.
Szybkie sprawdzenie
- Zapach: Migdałowy/anyżowy
- Owocowanie: Późne lato - jesień (w klimacie umiarkowanym), cały rok (w tropikach)
- Podłoże: Gleba bogata w materię organiczną
Gdzie znaleźć
Ameryka Południowa
Naturalnie występuje w Brazylii, gdzie został po raz pierwszy opisany.
Ameryka Północna
Spotykany w południowych stanach USA, Meksyku i na Karaibach.
Azja
Uprawiany i sporadycznie dziko rosnący w Japonii, Chinach i Korei.
Europa
Rzadziej spotykany w naturze, ale coraz częściej uprawiany. Preferuje cieplejsze regiony.
Wskazówki znajdowania
Lokalizacja
Szukaj w miejscach z bogatą, próchniczną glebą, często w pobliżu drzew liściastych, w ogrodach, parkach i na obrzeżach lasów. Preferuje miejsca dobrze nasłonecznione.
Sezon
Owocniki pojawiają się głównie w cieplejszych miesiącach, od późnego lata do jesieni, w zależności od regionu. W tropikalnych klimatach może owocnikować przez cały rok.
Zapach
Charakterystyczny zapach migdałowy lub anyżowy jest kluczową cechą identyfikacyjną. Powąchaj miąższ, aby potwierdzić.
Reakcja na uszkodzenie
Zwróć uwagę na delikatne różowienie lub żółknięcie miąższu po przekrojeniu, szczególnie w trzonie.
Podobne gatunki
Pieczarka polna
Grzyb
Znany również jako: Pieczarka łąkowa
Pieczarka leśna
Grzyb
Znany również jako: Pieczarka szlachetna
Pieczarka żółtawa
Grzyb
Znany również jako: Pieczarka karbolowa
Klasyfikacja naukowa
- Typ
- Basidiomycota
- Klasa
- Agaricomycetes
- Rząd
- Agaricales
- Rodzina
- Agaricaceae
- Rodzaj
- Agaricus
Informacje o przechowywaniu
- Max temperatura: 4°C
- Czas zamrażania: 6 miesięcy
- Min temperatura: 0°C
- Chłodzenie: 5 dni
Jak czyścić
Grzyby należy delikatnie oczyścić z ziemi i resztek roślinnych za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ mogą nasiąknąć wodą i stracić jędrność. W razie potrzeby można szybko opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć twarde końcówki trzonów.
Poznaj Pieczarka brazylijska
Rozpoznawaj grzyby wszędzie
Bezpłatnie na iOS, Android i w sieci. Rozpoznawanie po zdjęciu, pełna baza danych i Twoja osobista kolekcja.