Hoe identificeer je Saffraanmelkzwam

Om de Saffraanmelkzwam (Lactarius deliciosus) correct te identificeren, controleer elk van deze kenmerken op volgorde. Verkeerde identificatie is de meest voorkomende oorzaak van paddenstoelvergiftiging, dus kruisreferentie altijd met meerdere bronnen.

Stapsgewijze identificatie

1. 1

   Hoed

   Vorm, kleur, oppervlaktetextuur en diameter.

   De hoed is 4-15 cm breed, aanvankelijk convex, later trechtervormig met een ingedeukt centrum. De rand is vaak ingerold bij jonge exemplaren. De kleur is oranje tot roodbruin, vaak met donkerdere concentrische zones (zonering). Het oppervlak is glad, vochtig en enigszins kleverig bij nat weer. Bij beschadiging of ouderdom kunnen groene vlekken ontstaan.

2. 2

   Lamellen

   Aanhechting aan steel, kleur en afstand.

   De lamellen zijn aangehecht tot aflopend, dicht opeenstaand, en hebben dezelfde kleur als de hoed, of iets lichter oranje. Ze verkleuren groen bij beschadiging of ouderdom. Tussenlamellen zijn aanwezig.

3. 3

   Steel

   Lengte, vorm, oppervlak en eventuele ring.

   De steel is 3-8 cm lang en 1-2.5 cm dik, cilindrisch, vaak taps toelopend naar de basis. De kleur is oranje, vaak met donkerdere oranje putjes (scrobiculae). De steel is hol of gevuld met sponsachtig weefsel en wordt broos bij ouderdom. Bij beschadiging scheidt ook de steel oranje melk af.

4. 4

   Vlees

   Kleur, textuur en reactie bij snijden.

   Het vlees is stevig, bleek oranje tot witachtig, en verkleurt langzaam groen bij blootstelling aan lucht. Het scheidt een overvloedige, helder oranje melk af die na enkele minuten roodbruin en uiteindelijk groen wordt. De smaak is mild tot licht peperig, de geur is fruitig.

5. 5

   Vruchtlichaam

   Algemeen groeipatroon.

   De vruchtlichamen zijn typisch trechtervormig tot vlak, met een ingedeukt centrum en vaak concentrische ringen op de hoed. De kleur varieert van oranje tot roodbruin. Bij beschadiging scheidt de paddenstoel een oranje melk af die na enige tijd groen verkleurt.

6. 6

   Habitat

   Waar en op welk substraat het groeit.

   De Saffraanmelkzwam is een mycorrhizale paddenstoel die een symbiotische relatie aangaat met naaldbomen, voornamelijk dennen (Pinus-soorten). Hij groeit vaak op zandige of kalkrijke bodems in naaldbossen, gemengde bossen met dennen, en soms aan de randen van bossen of in parken. Hij komt zowel solitair als in groepen voor.

Belangrijke feiten

Hoedoppervlak

Glad, vochtig, soms kleverig, vaak met concentrische zones

Groeivorm

Mycorrhizaal

Sporenafdruk

Okergeel tot zalmkleurig

Lichaamskleur

Oranje tot roodbruin, met groene verkleuring bij beschadiging

Geur

Fruitig

Kleurverandering bij snijden

Verkleurt langzaam groen

Hoogte

3-8 cm

Hoed diameter

4-15 cm

Kenmerken van het vruchtlichaam

• Lamellenaanhechting: Aangehecht tot aflopend
• Steelvorm: Cilindrisch, soms taps toelopend naar de basis
• Steeloppervlak: Glad, vaak met oranje putjes (scrobiculae)
• Ring: Afwezig
• Steeldoorsnede: Hol of sponsachtig gevuld

Ontdek Saffraanmelkzwam