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북반구 전역의 침엽수림과 활엽수림에서 자라는 대표적인 식용 무당버섯류 중 하나로, 갓의 색이 진한 적색 또는 자색을 띠는 것이 특징입니다.
식별 방법
- 갓
- 지름 5~12cm, 초기에는 반구형이나 점차 평평해지며 중앙이 오목해짐. 짙은 적색에서 자색을 띠고 매끄러움.
- 아가미
- 완만하게 굽어 있으며 초기에는 백색이나 성숙하면서 담황색으로 변함.
- 대
- 길이 4~8cm, 원통형이며 표면은 백색이고 때때로 적색을 띰.
- 살
- 백색이며 치밀하지만 부서지기 쉽고 맛은 온화함.
- 자실체
- 중형 크기의 버섯으로 전체적으로 살이 부서지기 쉽고 단단하지 않음.
- 서식지
- 주로 침엽수 및 활엽수림의 지상에 단생 또는 군생함.
주요 사실
- 갓 표면: 매끄럽고 점성이 있음
- 성장 형태: 단생 또는 군생
- 포자무늬: 담황색
- 몸 색깔: 적색~자색
- 냄새: 온화함
- 절단면 변색: 변색 없음
- 높이: 4-8cm
- 갓 지름: 5-12cm
- 영양 섭취 방식: 외생균근
안전
안전일반적으로 식용 가능하나, 무당버섯 속의 유사종 중에는 위장 장애를 일으키는 종이 많으므로 동정(식별)에 자신이 없을 경우 채취를 삼가야 함.
독소 종류: 해당 사항 없음(단, 잘못된 동정 시 위장독성 주의)반응 유형: 없음
빠른 확인
- 냄새: 거의 없음 또는 약한 과일향
- 자실체 형성: 여름~가을
- 기질: 토양(외생균근)
발견 장소
침엽수림
가문비나무나 소나무 주변의 습한 토양에서 흔히 발견됨.
혼합림
낙엽이 쌓인 비옥한 토양 환경에서 자람.
발견 팁
계절성
주로 여름부터 가을까지 발생함.
생태적 특징
수목과 외생균근을 형성하므로 나무 뿌리 근처를 주의 깊게 살필 것.
유사 종
Russula emetica
Russula
다른 이름: 토할무당버섯
Russula paludosa
Russula
다른 이름: 늪무당버섯
학명 분류
- 문
- Basidiomycota
- 강
- Agaricomycetes
- 목
- Russulales
- 과
- Russulaceae
- 속
- Russula
저장 정보
- 최고 온도: 4°C
- 냉동 보관 기간: 3개월(데친 후 냉동)
- 최저 온도: 1°C
- 냉장: 3일
청소 방법
갓 표면의 이물질을 부드러운 솔로 털어내고, 젖은 천으로 가볍게 닦아낸 뒤 밑동의 흙이 묻은 부분을 칼로 절단하여 제거함.