곰보버섯은 먹을 수 있나요?

Morchella elata는 익히면 안전하게 섭취할 수 있는 식용 버섯입니다. 그러나 생으로 섭취할 경우 경미한 위장 장애를 일으킬 수 있는 미량의 독성 화합물(예: 하이드라진 유도체)을 포함하고 있을 수 있으므로, 반드시 충분히 익혀서 섭취해야 합니다. 또한, 마귀곰보버섯(Gyromitra esculenta)과 같은 치명적인 독버섯과 혼동하지 않도록 주의해야 합니다. 마귀곰보버섯은 뇌 모양의 갓을 가지고 있으며, 속이 솜털로 채워져 있거나 부분적으로 비어있어 곰보버섯의 완전히 비어있는 속과 다릅니다. 곰보버섯은 항상 속이 완전히 비어있습니다.