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앱 열기설명
Lactifluus piperatus는 자극적이고 매운 맛을 내는 유액을 분비하는 식용 가능한 버섯입니다. 유럽과 북미 등지에서 흔히 발견되며, 적절한 처리 과정을 거쳐야 식용할 수 있습니다.
식별 방법
- 갓
- 지름 5~15cm, 초기에는 볼록하나 점차 오목해지며 매끄러운 흰색
- 아가미
- 매우 촘촘하며 짧게 내려붙은 형태, 흰색에서 크림색
- 대
- 중앙에 위치하며 원통형, 3~8cm 길이로 단단함
- 살
- 상처를 입으면 매우 맵고 흰 유액이 다량 방출됨
- 자실체
- 깔때기 모양으로 성장하며 흰색의 살이 단단함
- 서식지
- 활엽수림이나 침엽수림 지상에 단독 혹은 군생
주요 사실
- 갓 표면: 매끄럽거나 아주 미세하게 보풀이 있음
- 성장 형태: 단독 또는 소규모 군생
- 포자무늬: 흰색
- 몸 색깔: 순백색~크림색
- 냄새: 무취 또는 약함
- 절단면 변색: 변색 없으나 상처 시 흰 유액 방출
- 높이: 3~8cm
- 갓 지름: 5~15cm
- 영양 섭취 방식: 외생균근성
독성
중간 독성생식할 경우 위장 자극을 유발하는 독성이 있으며 반드시 끓는 물에 충분히 데쳐 유액을 제거해야 합니다.
독소 종류: 세스퀴테르펜 계열 화합물반응 유형: 위장염, 복통, 구토
빠른 확인
- 냄새: 약한 과일향 또는 거의 무취
- 자실체 형성: 여름부터 가을까지
- 기질: 토양
발견 장소
활엽수림 및 혼효림
참나무, 너도밤나무 등 활엽수 아래의 습한 토양에서 주로 발견됨
발견 팁
유액 확인
갓이나 주름살을 살짝 건드렸을 때 흰 유액이 바로 나오는지 확인하십시오.
맛 테스트
극히 소량을 혀에 대어보았을 때 매우 강한 후추 같은 매운맛이 느껴집니다.
유사 종
털젖버섯
Lactifluus
다른 이름: Lactifluus vellereus
참젖버섯
Lactifluus
다른 이름: Lactifluus glaucescens
학명 분류
- 문
- Basidiomycota
- 강
- Agaricomycetes
- 목
- Russulales
- 과
- Russulaceae
- 속
- Lactifluus