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변색젖버섯은 젖버섯속에 속하는 식용 가능한 버섯입니다. 한국을 포함한 아시아 지역에서 발견됩니다. 이 버섯은 상처를 입으면 라텍스 액체를 분비하며, 이 액체는 공기에 노출되면 색이 변하는 특징이 있습니다.
식별 방법
- 갓
- 갓은 5-15cm의 지름을 가지며, 처음에는 볼록한 형태에서 점차 편평해지고, 가운데가 오목해질 수 있습니다. 갓 표면은 습할 때 끈적거리며, 색상은 황토색에서 갈색을 띕니다. 갓의 가장자리는 안쪽으로 말려 있습니다.
- 아가미
- 주름살은 대에 약간 내리붙거나 촘촘하며, 흰색에서 크림색을 띕니다. 상처를 입으면 갈색으로 변색될 수 있습니다.
- 대
- 대는 3-8cm의 길이에 1-3cm의 굵기를 가지며, 원통형이고 갓과 비슷한 색상을 가집니다. 표면은 매끄럽거나 약간 끈적거릴 수 있습니다.
- 살
- 살은 단단하고 흰색을 띠며, 상처를 입으면 젖액을 분비합니다.
- 자실체
- 변색젖버섯의 자실체는 중간 크기에서 큰 크기이며, 갓과 대, 그리고 젖액을 분비하는 특징을 가집니다.
- 서식지
- 주로 여름부터 가을에 걸쳐 활엽수림이나 혼합림의 땅에서 발견됩니다. 특히 참나무류와 관련이 깊습니다.
주요 사실
- 갓 표면: 습할 때 끈적거림
- 성장 형태: 땅에서 단생 또는 군생
- 포자무늬: 크림색
- 몸 색깔: 황토색 ~ 갈색
- 냄새: 약한 버섯 향
- 절단면 변색: 상처 시 젖액 분비
- 높이: 3-8cm
- 갓 지름: 5-15cm
- 영양 섭취 방식: 균근 형성
안전
안전변색젖버섯은 일반적으로 식용 가능하지만, 일부 젖버섯속 버섯은 독성이 있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 섭취 전에는 반드시 정확한 동정이 필요합니다.
독소 종류: 알 수 없음반응 유형: 알 수 없음
빠른 확인
- 냄새: 약한 버섯 향
- 자실체 형성: 여름 ~ 가을
- 기질: 활엽수림 땅
발견 장소
활엽수림
변색젖버섯은 활엽수림, 특히 참나무가 많은 숲에서 잘 자랍니다.
혼합림
침엽수와 활엽수가 섞인 혼합림에서도 발견될 수 있습니다.
발견 팁
시기
여름에서 가을 사이에 비가 온 후 습한 환경에서 찾기 쉽습니다.
장소
참나무 주변의 땅을 주의 깊게 살펴보세요. 낙엽이 쌓인 곳에서 발견될 확률이 높습니다.
유사 종
젖버섯
젖버섯속
다른 이름: 젖버섯아재비
학명 분류
- 문
- Basidiomycota
- 강
- Agaricomycetes
- 목
- Russulales
- 과
- Russulaceae
- 속
- Lactarius
저장 정보
- 최고 온도: 5
- 냉동 보관 기간: 3개월
- 최저 온도: 0
- 냉장: 3일
청소 방법
변색젖버섯을 손질할 때는 부드러운 솔이나 젖은 천을 사용하여 흙이나 이물질을 제거합니다. 물에 너무 오래 담그면 맛이 떨어질 수 있으므로 주의해야 합니다.