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흰갈대버섯(Lactarius piperatus)은 Russulaceae과에 속하는 식용 가능한 버섯입니다. 한국을 포함한 전 세계에서 발견됩니다. 갓은 흰색에서 크림색이며, 표면은 매끄럽고 습기가 있을 때는 약간 끈적거립니다. 자루는 짧고 굵으며, 갓과 같은 색깔입니다. 상처를 입으면 흰색의 젖액이 나오는데, 이 젖액은 매우 매운 맛이 납니다.
식별 방법
- 갓
- 갓은 5~15cm 정도의 크기이며, 처음에는 볼록한 모양이지만 나중에는 평평해집니다.
- 아가미
- 주름살은 빽빽하고 흰색이며, 자루에 약간 흘러내립니다.
- 대
- 자루는 짧고 굵으며, 갓과 같은 색깔입니다. 길이는 3~8cm 정도이고, 굵기는 1~2cm 정도입니다.
- 살
- 살은 흰색이며, 상처를 입으면 흰색의 젖액이 나옵니다.
- 자실체
- 갓은 흰색에서 크림색이며, 표면은 매끄럽고 습기가 있을 때는 약간 끈적거립니다.
- 서식지
- 활엽수림이나 침엽수림의 땅에서 자랍니다.
주요 사실
- 갓 표면: 매끄럽고 습기가 있을 때는 약간 끈적거립니다.
- 성장 형태: 땅에서 자랍니다.
- 포자무늬: 흰색
- 몸 색깔: 흰색에서 크림색
- 냄새: 매운 냄새
- 절단면 변색: 상처를 입으면 흰색의 젖액이 나옵니다.
- 높이: 3~8cm
- 갓 지름: 5~15cm
- 영양 섭취 방식: 균근성
안전
안전독성이 없으며, 식용 가능한 버섯입니다.
독소 종류: 알려진 독성 물질은 없습니다.반응 유형: 알레르기 반응
빠른 확인
- 냄새: 매운 냄새가 납니다.
- 자실체 형성: 여름부터 가을까지 자랍니다.
- 기질: 활엽수림이나 침엽수림의 땅에서 자랍니다.
발견 장소
한국
전국의 활엽수림이나 침엽수림에서 발견됩니다.
전 세계
유럽, 북미, 아시아 등 전 세계에서 발견됩니다.
발견 팁
시기
여름부터 가을까지 자랍니다.
장소
활엽수림이나 침엽수림의 땅에서 자랍니다.
유사 종
젖버섯
젖버섯속
다른 이름: 젖버섯아재비
학명 분류
- 문
- Basidiomycota
- 강
- Agaricomycetes
- 목
- Russulales
- 과
- Russulaceae
- 속
- Lactarius
저장 정보
- 최고 온도: 5°C
- 냉동 보관 기간: 3개월
- 최저 온도: 0°C
- 냉장: 3일
청소 방법
흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.