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앱 열기설명
소나무 숲에서 주로 발견되는 외생균근성 버섯으로, 상처를 입으면 붉은색 유액이 나오는 것이 특징입니다. 한국에서는 예로부터 식용으로 즐겨온 대표적인 가을 버섯입니다.
식별 방법
- 갓
- 표면은 적갈색이며 미세한 털이 있고 동심원 모양의 무늬가 있다.
- 아가미
- 주름살은 빽빽하며 내림형이고 처음에는 연한 붉은색이나 시간이 지나면 녹색 반점이 생긴다.
- 대
- 길이는 3~8cm이며 굵기는 1~2cm로 속은 비어 있고 표면은 균모와 같은 색이다.
- 살
- 살은 연한 붉은색이며 상처를 입으면 붉은색 유액이 스며 나온다.
- 자실체
- 균모의 지름은 4~10cm이며 처음에는 중앙이 오목한 둥근 산 모양이다가 나중에 깔때기 모양으로 변함.
- 서식지
- 여름부터 가을까지 소나무가 있는 숲속 땅 위에 군생한다.
주요 사실
- 갓 표면: 미세한 털이 있고 적갈색 동심원 무늬
- 성장 형태: 군생
- 포자무늬: 연한 크림색
- 몸 색깔: 적갈색~연한 적색
- 냄새: 향긋함
- 절단면 변색: 붉은색 유액 분비
- 높이: 3~8cm
- 갓 지름: 4~10cm
- 영양 섭취 방식: 소나무 외생균근 형성
안전
안전식용 버섯이나 반드시 익혀 먹어야 하며, 생으로 섭취 시 소화기 장애를 유발할 수 있습니다.
독소 종류: 없음(조리 미흡 시 위장 자극)반응 유형: 복통 및 설사 가능성
빠른 확인
- 냄새: 독특한 향이 있으나 강하지 않음
- 자실체 형성: 여름~가을
- 기질: 소나무 숲 지면
발견 장소
대한민국 전역
소나무가 우거진 야산 및 산림 지대.
발견 팁
소나무와의 공생
젖버섯은 소나무 뿌리와 공생하기 때문에 반드시 소나무 숲에서 찾아야 합니다.
색상과 유액 확인
갓을 찢었을 때 붉은색 유액이 즉시 분비되는지 확인하는 것이 가장 확실한 식별법입니다.
유사 종
붉은젖버섯
젖버섯속
다른 이름: Lactarius rufus
송이젖버섯
젖버섯속
다른 이름: Lactarius deliciosus
학명 분류
- 문
- Basidiomycota
- 강
- Agaricomycetes
- 목
- Russulales
- 과
- Russulaceae
- 속
- Lactarius
저장 정보
- 최고 온도: -18도
- 냉동 보관 기간: 3개월 이내 권장
- 최저 온도: 1도
- 냉장: 3~5일 이내
청소 방법
갓 표면의 흙이나 이물질을 부드러운 붓으로 털어내고, 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 완전히 제거합니다.