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강한 아니스(팔각) 향이 나는 것이 특징인 식용 버섯으로, 옅은 청록색 또는 청회색을 띠는 매력적인 외형을 가지고 있습니다.
식별 방법
- 갓
- 지름 3-8cm, 연한 청록색에서 퇴색하면 회백색, 표면은 매끄러움
- 아가미
- 주름살은 내린형이며 흰색에서 옅은 황색을 띰
- 대
- 길이 3-6cm, 원통형이며 밑부분에 흰색 균사가 있음
- 살
- 얇고 흰색이며 강한 아니스 향이 남
- 자실체
- 깔때기 모양으로 중앙이 움푹 들어간 형태
- 서식지
- 낙엽활엽수림 또는 혼합림의 땅 위에 단생 또는 군생
주요 사실
- 갓 표면: 매끄러움
- 성장 형태: 단생 또는 군생
- 포자무늬: 흰색 또는 옅은 크림색
- 몸 색깔: 청록색에서 퇴색된 회백색
- 냄새: 달콤한 아니스 향
- 절단면 변색: 변색 없음
- 높이: 3-6cm
- 갓 지름: 3-8cm
- 영양 섭취 방식: 부생성
안전
안전식용 가능하나, 유사한 독버섯인 '독깔때기버섯(Clitocybe rivulosa)'과 혼동할 위험이 매우 큼. 반드시 전문가의 동정 확인이 필요함.
독소 종류: 없음반응 유형: 없음
빠른 확인
- 냄새: 강한 아니스(팔각) 향
- 자실체 형성: 여름에서 가을
- 기질: 낙엽이 쌓인 토양
발견 장소
북반구 온대 지역
유럽, 북미 및 아시아의 활엽수림, 특히 너도밤나무 아래에서 흔히 발견됨
습한 숲 지대
유기물이 풍부하고 습도가 높은 토양 환경을 선호함
발견 팁
냄새 확인
채취 시 독버섯과의 구분을 위해 가장 중요한 특징인 강한 아니스(사탕 같은 달콤한 향) 냄새를 확인하십시오.
색상 변화
버섯이 건조해지거나 노화되면 청록색이 퇴색하여 거의 흰색에 가깝게 변하므로 성숙도에 따른 색상 변화를 유의하십시오.
유사 종
독깔때기버섯
깔때기버섯속
다른 이름: Clitocybe rivulosa
청색깔때기버섯
깔때기버섯속
다른 이름: Clitocybe odora var. alba
학명 분류
- 문
- Basidiomycota
- 강
- Agaricomycetes
- 목
- Agaricales
- 과
- Tricholomataceae
- 속
- Clitocybe
저장 정보
- 최고 온도: 10도
- 냉동 보관 기간: 3개월
- 최저 온도: 1도
- 냉장: 3일
청소 방법
갓 표면의 이물질을 부드러운 솔로 제거하고, 밑동의 흙이 묻은 부분을 칼로 잘라낸 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹구어 사용합니다.