写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
ワインレッドから赤褐色の傘を持つ、大型で食用の腐生菌です。家庭菜園のマルチやウッドチップの上で容易に栽培可能であり、世界中で食用キノコとして高く評価されています。
識別方法
- かさ
- 幼菌時は半球形だが、成熟すると平坦に開く。表面は滑らかで湿り気がある。
- ひだ
- 直生または湾生。若いうちは淡い灰色から紫色、成熟すると胞子の色により暗紫色になる。
- 柄
- 白から淡黄色。特徴的な大きく頑丈なつば（環）を持つ。
- 肉質
- 厚く、白色。傷つけてもほとんど変色しない。
- 子実体
- 傘は直径5〜20cm、ワインレッドから赤褐色。成長とともに色が褪せることがある。
- 生息地
- ウッドチップ、肥沃な堆肥、森林の縁の有機物が豊富な場所に群生または孤生する。
重要な事実
- 傘の表面: 滑らか、湿潤時粘性あり
- 成長形態: 群生
- 胞子紋: 紫褐色から暗紫色
- 体の色: 赤褐色〜ワインレッド
- 匂い: 穏やかなキノコ臭
- 切り傷の変色: 変色なし
- 高さ: 8〜20cm
- かさの直径: 5〜20cm
- 栄養の取り方: 腐生性
安全
安全適切に識別されれば食用として極めて優秀。ただし、似た有毒なキノコ（特にヒカゲタケ属やモエギタケ属の一部）との誤認には十分注意すること。
毒素の種類: 該当なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: マッシュルーム様の穏やかな香り
- 子実体形成: 単生または群生
- 基質: 木質チップ、腐葉土
見つかる場所
ウッドチップ被覆地
庭園のマルチングや公園の植え込みなど、人工的にウッドチップが撒かれた場所。
肥沃な森林の土壌
腐葉土が堆積し、適度な湿り気がある場所。
発見のコツ
発生時期
主に春から秋にかけて発生する。
環境の確認
腐生菌であるため、木材チップなどの有機物が豊富な場所を優先的に探す。
類似種
モエギタケ属の他の種
モエギタケ科
別名: 特にStropharia属の小型種には注意が必要
学名分類
- 門
- Basidiomycota (担子菌門)
- 綱
- Agaricomycetes (ハラタケ綱)
- 目
- Agaricales (ハラタケ目)
- 科
- Strophariaceae (モエギタケ科)
- 属
- Stropharia
保存情報
- 最高温度: 4度
- 冷凍期間: 長期冷凍不可（食感劣化）
- 最低温度: 0度
- 冷蔵: 3日から5日
清掃方法
ブラシや湿った布で汚れを優しく拭き取る。汚れがひどい場合は流水で短時間洗い流し、すぐに水分を完全に拭き取る。