写真を撮りましたか？Mushbyアプリで瞬時にキノコを識別
アプリを開く説明
秋から冬にかけて広葉樹の倒木や切り株に群生する、晩秋を代表する食用キノコ。以前はPanellus serotinusとされていたが、現在はSarcomyxa属に分類される。
識別方法
- かさ
- 直径3-10cm、湿ると粘性があり、色は黄褐色からオリーブ褐色。
- ひだ
- 直生からやや垂生し、密で色は淡黄色から橙黄色。
- 柄
- 非常に短く、側生または偏心性。基部は淡黄色で微細な鱗片がある。
- 肉質
- 肉は厚く弾力があり、白色から淡黄色。
- 子実体
- 傘は半円形からヘラ型で、成長すると表面の皮が剥けやすい。
- 生息地
- 広葉樹（ブナ、サクラ、カエデ等）の倒木、立ち枯れ木。
重要な事実
- 傘の表面: 湿時に粘性があり、皮が剥がれやすい。
- 成長形態: 重なり合って群生する。
- 胞子紋: 白色。
- 体の色: 黄褐色、オリーブ色。
- 匂い: 特筆すべき匂いなし。
- 切り傷の変色: 変色しない。
- 高さ: 1-3cm（柄は非常に短い）。
- かさの直径: 3-10cm。
- 栄養の取り方: 木材腐朽菌。
安全
安全食用として極めて人気が高いが、猛毒のツキヨタケと誤認する事故が多発しているため、未熟な知識での採取は厳禁。
毒素の種類: なし反応の種類: なし
クイックチェック
- 匂い: ほとんど無臭。
- 子実体形成: 晩秋から初冬。
- 基質: 広葉樹の倒木や切り株。
見つかる場所
森林地域
標高の高い広葉樹林帯、特にブナ林の湿った倒木周辺。
発見のコツ
剥離性の確認
傘の表面の皮が手で簡単に剥がれるかを確認する。これが大きな特徴。
晩秋の発生
他のキノコが少なくなる初霜の頃に発生のピークを迎える。
類似種
ツキヨタケ
毒キノコ
別名: 月夜茸
ヒラタケ
食用キノコ
別名: 平茸
学名分類
- 門
- Basidiomycota（担子菌門）
- 綱
- Agaricomycetes（ハラタケ綱）
- 目
- Agaricales（ハラタケ目）
- 科
- Mycenaceae（タマバリタケ科）
- 属
- Sarcomyxa
保存情報
- 最高温度: 10度
- 冷凍期間: 1ヶ月
- 最低温度: 0度
- 冷蔵: 3日間
清掃方法
表面に付着した泥や樹皮の破片を払い、硬い柄の基部を切り落とす。傘の皮は食べる際に剥くか、そのままでも調理可能。