ブナアシイグチは食べられる？

ブナアシイグチは毒キノコです。生食または不適切な調理で摂取すると、胃腸系の中毒症状を引き起こします。主な症状は、吐き気、嘔吐、激しい腹痛、下痢などです。これらの症状は摂取後30分から3時間程度で現れ、通常は数時間で回復しますが、脱水症状がひどい場合は医療機関の受診が必要です。毒成分は明確には特定されていませんが、一般的にRussula属の辛味成分であるアルデヒド類などが関与していると考えられています。